Allergiatega seljakott

• Mai 4, 2024

Enam kui kümme aastat tagasi pidasin end innsaks seljakotiränduriks. Mulle ei tundunud ebaharilik matkata kaugemasse järve kogu oma varustuse ja toiduga seljakotiga. Kõhuprobleemid, mis osutusid hilinenud toiduallergiateks, pidurdasid minu entusiasmi selle tegevuse vastu.

Nüüd valmistun ma oma esimeseks seljakotireisiks 12 aasta jooksul. Viimati suundusin metsa, kui tütar õppis veel keskkoolis. Ei, see pole keskmise eluea kriis, mis ajendab mind oma seljakotivarustust tolmutama. Mu pojal on meeldivad mälestused vanemate seljakotist ja ta on kutsunud meid koos temaga mitmele lühikesele reisile.

Regulaarsed autosõidud on minu jaoks probleeme tekitanud, kuna mul on mitu toiduallergiat. Olen selle probleemiga hakkama saanud, võttes kaasa palju oma toite ja piirates väljas söömist. Selliste seljakottide jaoks ohutute toitude leidmine on väljakutse teisel tasandil. Muidugi, ma võtan endiselt kaasa oma allergeenivabu esemeid, kuid kõik, mida ma pakin, peab olema kerge, mis välistab tavalise toidu.

Seljakotirändurid pakendavad tavaliselt hõlpsasti valmistatavaid toite, mis on pakendatud ja mille saab valmis valmistada lihtsalt vee lisamisega, et rehüdreerida külmkuivatatud või dehüdreeritud toite. Kahjuks on söögikord täis paljusid toite, mida pean vältima, nagu piimatooted, gluteen, kaunviljad ja munad.

Otsides sobivat toitu, leidsin mõned seljatoite valmistavad ettevõtted hakanud arvestama sellega, et leidub veganite ja gluteenitundlike inimesi. On ka ettevõtteid, mis toodavad mahetoite.

Ma ei oodanud, et ettevõtted valmistavad toitu minusugustele inimestele, kellel on mitu toidutundlikkust. Minu plaan oli osta külmkuivatatud toite ja ise ohutuid toite kokku panna.

Leidsin nutonline.com-ist ja beprepared.com-st igasuguseid külmkuivatatud köögivilju, liha ja puuvilju. Ostsin porgandit, spargelkapsast, sparglit, sellerit, kana, maasikaid, mustikaid, ananassi, kuivatatud supi segu, sojapiimapulbrit, pruuni riisi ja quinoat. Nendest koostisosadest saan teha mitmesuguseid toite ja suupisteid, aga ka mõningaid esemeid, mis mul juba sahvris on.

Siin on retsept kiirest allergeenivabast hommikusöögiviljast, mida saab kodus süüa või seljakotti või telkimisse kaasa võtta.

Keetmata hommikusöögihelbed

Koostis

2 T. magustamata kookoshelbeid
2 T. toores kõrvits või päevalilleseemned
1 T. chia või linaseemned
2–4 T. quinoa helbed
1 T. vegan riisi valk
½ tl. kaneel
½-3/4 keeva veega
Valitud magusaine
½ tassi rehüdreeritud mustikaid või värskeid mustikaid
2 T. sojapiima pulber

Reisieelne ettevalmistamine: jahvatage seemned ja kookospähkel kohviveskis. Pange anumasse ja segage teised kuivained. Valage tõmblukuga kilekotti. Asetage mustikad eraldi kotti. Kui olete valmis sööma ja nautima, rehüdreerige kõik uuesti.