Leivamasina brioche retsept

• Mai 8, 2024

Brioche on rikkalik, võine, mittemagus prantsuse leib, mille valmistamine on aeganõudev ja üsna keeruline. Kui tainas valmistatakse automaatse leivamasinas, on see siiski lihtne. Brioche-tainast saab valmistada mitut kuju - traditsioonilisi, liugrulle, hamburgeripulle jne. Järgnev retsept Leivamasina brioche on lihtne ja tulemused ei pruugi olla nii ideaalsed, kui saaksite kohandatud prantsuse pagaritoodetes, kuid need rullid on äärmiselt head.


20 rulli (sõltuvalt suurusest)

4 muna
1/2 tassi sooja veega
3 1/2 supilusikatäit piimapulbrit
3 1/2 tassi jahu
3/4 tassi pluss 2 supilusikatäit võid
1 tl soola
2 supilusikatäit pärmi

1 munakollane, pekstud

1. Pange leivamasinasse kõik koostisosad, välja arvatud munakollane, loetletud järjekorras.
2. Keerake masin taina seadistuse juurde ja alustage tsüklit.
3. Esimeste minutite jooksul kontrollige, kas koostisosad segunevad korralikult. Võimalik, et peate koostisosad maha kraapima. Kui tainas on liiga pehme ja ei moodusta palli, lisage veel veidi jahu; kui see on liiga jäik, lisage veel veidi vett.
4. Kui tsükkel on lõppenud, keerake tainas jahuga kaetud pinnale.
5. Jagage 4 tükiks.
6. Jagage kolm tükki 8 palliks ja pange määritud brioche-pannidesse.
7. Jagage järelejäänud tainas 24 väikseks pirnikujuliseks tükiks.
8. Tehke pannides tainas väike õõnes; aseta väiksemad taignatükid suurema otsaga õõnesse.
9. Pintseldage briochid munakollasega.
10. Lase soojas kohas kerkida 30–45 minutit või kuni väga kerge.
11. Küpsetage brioche 400 ° C juures 20-25 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage ahjust ja jahutage restil.

1. Brioche liugkuklid: Rulli tainas jahusel pinnal 1 ”paksuseks. Ümberlõikamiseks kasutage 2-tollist küpsisefreesit; kerige sissekandeid tagasi.
2. Pintselda munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega.
3. Lase kerkida kuni lahtiselt kahekordistub ja küpseta temperatuuril 400 ° 20-25 minutit või kuni kuldpruun.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 163 Rasva 75 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 46% Valk 10% Süsivesikud. 43%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 72 mg
Naatrium 207 mg
Süsivesikute üldsisaldus 18 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 4 g

A-vitamiin 7% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 3%

Video Juhiseid: The Insanity Burger | Jamie’s Comfort Food | Jamie Oliver & DJ BBQ (Mai 2024).