Brokkoli Rabe ja vorst pasta retseptiga

• Mai 2, 2024

Brokkoli rabe ja kuum itaalia vorst pastaga, mul oli see maitsev segu esmalt New Yorgi väikeses Itaalia restoranis. Mu sõber ja mina istusime õues nii väikese laua taga, meie veinipudel pandi ämbrisse maapinnale. Pole vahet, toit oli maitsev. New Yorgi Greenwichi küla on kuulus välikohvikute poolest. Suur osa sellest on lihtsalt laudade seadmine kõnniteele, pole vahet, kui väike on restoran või välisruum. Tundub, et see ei oma tähtsust, vaid võimaldab söögikohtadel sööjatel inimesi jälgida.

Hiljem õppisin seda pastat, mida traditsiooniliselt kasutatakse, nimetatakse orecchiette tähenduseks, ma usun, “väikesed kõrvad”. Olen alati mõelnud nendele väikestele pastadele kui pöidlatrükkidele, see sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt. Lisan retseptisse magusaid herneid, sest see lõikab spargelkapsast raputat kergelt mõrkjaks.

Brokkoli Rabe ja vorst pastaga

KOOSTISOSAD

Jämedalt hakitud 1–1–2 kilo brokkolirabist
8 untsi orecchiette pasta *
1 nael Itaalia kuuma vorsti linke *
2 spl oliiviõli
1-1 / 2 tassi kanavaru
1/2 kasti külmutatud magusaid herneid, sulatatud
1-1 / 2 untsi peeneks riivitud Romano juustu (soovi korral)

JUHISED

Lisage hakitud brokkoli rabe potti keeva soolaga. Keetke umbes 8 minutit. Eemaldage spargelkapsas koheselt veest, et mitte jätkata keetmist. Kõrvale panema.

Pasta valmistamiseks kasutage sama vett. Lase uuesti keema tõusta ja lisa pasta, keeda kuni den dente, umbes 10 minutit. Eemaldage pasta veest ja pange kõrvale. Nagu ikka, hoidke natuke pastavett alles, kui seda hiljem vaja läheb.

Lisage suurel pannil keskmise kuumusega oliiviõli. Lisage korpustest viilutatud vorst või purustatud vorstitükid. Keetke, kuni see on peaaegu valmis, lisage tükeldatud brokkoli rabe, kuni vorst on täielikult valmis. Lisage kanafilee ja keedetud pasta, segage hästi. Keetke, kuni pasta on õrn, kaste pakseneb pisut. Lisage magusad herned, segage õrnalt, katke umbes 5 minutit, lihtsalt herneste kuumutamiseks. Serveeri laiades madalates supikaussides. Top soovi korral riivitud juustuga.

Teeb umbes 6 portsjonit.

Vihjed
* Kasutan De Cecco kaubamärgi orecchiette pastat, see tuleb 16 untsi karbis.
* Itaalia vorsilinke saab lõigata üsna õhukesteks ja kallutatud külgedeks, eemaldada korpused ja mureneda.

Video Juhiseid: Brokkoli Rabe ja tomatid importija hulgimüük tarnija eksportija (Mai 2024).