Caprese salati retsept

• Aprill 26, 2024

Caprese salat on valmistatud värskete küpsete tomatite, mozzarella, basiiliku ja tilgakese neitsioliiviõliga. Üks minu lemmiksalateid meenutab see mulle kõiki Itaalia suve maitseid ja värve. Mõnes retseptis on lisatud palsamiäädikat, oliive või muid koostisosi, kuid traditsioonilises Caprese salati retseptis on vaja just hästi valminud tomateid ja tõelist mozzarellat - ümmargust palli tüüpi, mida Itaalias nimetatakse Fiordilatte'iks.

Caprese salatit saab nautida antipasto või kerge maitsva lõunasöögina.

Koostis ja juhendid (teenib 4):

• 2 suurt küpset tomatit
• 8 untsi / 225 grammi värsket Mozzarella juustu
• Paar värsket basiilikulehte
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• sool ja värskelt jahvatatud pipar

1. Alustage tomatite pesemist ja tükeldamist umbes ¼ tolli paksusteks (½ cm) viiludeks.
2. Lõika ka Mozzarella juust umbes sama paksusteks viiludeks.
3. Lõika värsked basiilikulehed pikkadeks õhukesteks ribadeks (köögiviljade õhukesteks ribadeks lõikamise viisi nimetatakse ka Julienneks).
4. Nüüd korraldage oma koostisosad kenasti serveerimisplaadil, vaheldumisi tomatid ja Mozzarella juustu viilud ning lisage need värske basiilikuga. See värvikas ja kutsuv esitlus muudab teie salati veelgi maitsvaks.
5. Nirista mozzarella ja tomatid ekstra neitsioliiviõliga läbi, puista peale soola ja värskelt jahvatatud pipart.

Kui valmistad Caprese salatit antipastoks, siis serveeri koos mõne muu itaalia maitsva toiduga, näiteks kergelt röstitud viilud hapukoore või focaccia leivaga, oliivid, võib-olla mõni viilutatud salat või prosciutto.

Paarige Caprese salat jahutatud klaasikese valge veiniga.

Buon isu!

Märkus Mozzarella juustu kohta: Mõiste Mozzarella tähistab mitut tüüpi poolpehmet juustu, mis on valmistatud juustu ketramisel ja tükeldamisel. Itaalia keeles mozzare tähendab lõikama, seega nimi. Mozzarellat on 4 erinevat tüüpi:

• Mozzarella di Bufala (pühvli mozzarella), valmistatud kodustatud vesipühvlite piimaga, mis on tüüpiline Napoli lähedal asuvale piirkonnale.
• Mozzarella Fiordilatte (sõna otseses mõttes lill piima), mis on valmistatud värskest pastöriseeritud või pastöriseerimata lehmapiimast.
• Madala niiskusega mozzarella, mis on valmistatud täis- või osaliselt lõssist, mida tavaliselt tuntakse Mozzarella juustupalgi või hakitud Mozzarella nime all ja mida leidub peaaegu kõikides supermarketites kogu maailmas. Pikema säilivusaja tõttu on see toiduainetööstuses eriti eelistatud ja kasutatav.
• Mozzarella affumicata (suitsutatud mozzarella), serveeritakse sageli viilutatud ja ahjus küpsetatud crostini leiva kohal.

Video Juhiseid: How to Make a Caprese Salad Recipe - Tomato and Mozzarella Salad (Aprill 2024).