Kana pista retsept

• Mai 17, 2024

See on väga lihtne ja maitsev roog, millel on erinevad Mughali mõjutused. See on mahe kana karri, kuid täis julgeid maitseid ja tekstuure. Soovitan kana marineerida vähemalt 6-8 tundi, võimaluse korral üleöö. See võimaldab marinaadil olevatel maitsetel kana täielikult välja areneda ja läbi imbuda. Jogurti kasutamine marinaadis hoiab kana ka õrna ja mahlakana.


KANA PISTA

Koostis:

1 nael kondita nahata kana, lõigatud 1,5 ”tükkideks
1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
1 suur tomat, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2-3 väikest tai rohelist tšilli, lõigatud pikuti pooleks (maitse järgi)
½ tl kurkum (haldi)
1 tl jahvatatud köömnepulbrit
1 tl jahvatatud koriandri pulber
½ tl garam masala
½ tl apteegitilli seemneid
1 loorberileht
näputäis värskelt jahvatatud muskaatpähklit
sool ja pipar, maitse järgi
½ sidruni (või laimi) mahl
1 tass kvaliteetset tavalist jogurtit
¼ tassi rasket koort
½ tassi pistaatsia pähkleid (kestad ja nahad eemaldatud)
1-2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli) vastavalt vajadusele
kaunistamiseks värskelt hakitud piparmündilehed

MEETOD:

Kombineerige väikeses segamisnõus jogurt ingveri, küüslaugu, sidrunimahla, soola ja pipraga. Vahusta kõik koostisained, kuni need on hästi ühendatud. Lisa kanatükid ja sega ühtlaseks. Külmkapis ja lase vähemalt 4 tundi marineerida, seda pikem, seda parem ja üleöö on parem.

Segage pistaatsiapähklid peeneks pulbriks, kasutades vürtsiveskit või puhast kohviveskit. Ärge üle seda tehke, vastasel juhul saate lõpuks pistaatsiapasta. Hoidke vajadusel kõrvale.

Lisage õli suures sügavas keeduklaasis keskmisel kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisage apteegitilli seemned ja seejärel sibulad. Prae segades, kuni need on kergelt pruunistunud, ning lisa seejärel rohelised tšillid ja vürtsid (loorberileht, kurkum, jahvatatud köömnepulber, jahvatatud koriandri pulber ja garam masala). Nüüd lisage pistaatsiapulber ja segage läbi. Võimalik, et peate lisama umbes spl rohkem õli. Segage prae mõni minut ja lisage kanatükid koos marinaadiga. Lase keeda paar minutit, vähenda kuumust, kata ja hauta 5-6 minutit.

Kontrollige, kas kana on täielikult küpsetatud, kuid siiski niiske ja õrn. Nõu valmimiseks lisage tomatid ja sidruni (või laim) mahl. Segage ja lisage raske koor ja värskelt riivitud muskaatpähkel. Viige serveerimisnõusse ja kaunistage värskete piparmündilehtedega. Serveeri sooja roti ja basmati riisiga.


VARIATSIOONID:

Proovige seda roogi teha kašupähklite, mandlite või erinevate pähklite seguga.

Video Juhiseid: BU KURABİYE HAMURUNDAN TAM 100 ADET TUZLU KURABİYE ????KOLAY KOLAY BAYATLAMAYAN TUZLU KURABİYE TARİFİ (Mai 2024).