Inglise simnikakoogi retsept

• Aprill 29, 2024

Enamikul Euroopa riikidel on erilised lihavõtted, mida on järgitud sadu aastaid. Inglismaal on traditsiooniline serveerida Simnel-kooki, mis on puuviljakook, mis sarnaneb jõulukoogiga, kuid on kaetud martsipaniga ja kaunistatud täiendavate martsipanikuuludega, et kujutada 12 apostlit, millest lahutatakse Juudas. Kook on tavaliselt segatud suhkrustatud puuviljadega rosinate, sultanade (kuldne rosinad) ja sõstratega. Aastate jooksul on sellest niiskest koogist olnud kümneid, isegi sadu variatsioone, kuid järgmised Traditsiooniline ülestõusmispühade kook on tüüpiline neile, mis on valmistatud inglise kodudes ja mida müüakse inglise pagaritöökodades. Kook on väga niiske ja püsib tihedalt mähituna hästi.

Kaunistamisel teeb kook kena keskpunkti, kui plaanite serveerida lihavõttepühade buffeed või see on kena lisand lihavõttepühade magustoidu Rootsi lauas. Seda kooki saate hõlpsalt teha nädal või rohkem enne puhkust või siis võib seda külmutada. Kaunistamine ja glasuurimine on kiire ja seda saab teha päev enne ülestõusmispüha või isegi selleks ajaks, kui aega on.

16 portsjonit

Martsipan:
1 1/2 tassi mandlijahu või väga peeneks jahvatatud mandlid
1 1/3 granuleeritud suhkrut
1 tl mandliekstrakti
1 muna

Kook:
3/4 tassi võid
1 tass pruuni suhkrut
3 muna
1 1/2 tassi jahu
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud segatud vürtsi või pirukavürtsi

3/4 tassi rosinaid
3/4 tassi kuldseid rosinaid
3/4 tassi sõstraid
1/3 tassi suhkrustatud koort
1 tl apelsinikoor
1 tl sidrunikoor

Glasuur:
1/4 tassi aprikoosimoosi

1 pekstud muna

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C.
2. Pihustage kleepuva pihustiga 7-tollist vedruvormi, pange põhi pärgamendiga ja piserdage pärgamenti kleepuva pihustiga; pange see kõrvale.
3. Martsipan:Asetage mandlijahu või peeneks jahvatatud mandlid ja suhkur köögikombaini; töötle kuni väga peeneks ja hästi segunenud.
4. Lisage ekstrakt ja muna; töötle kuni segu kokku tuleb. Kui see on väga kuiv, lisage veel veidi lahtiklopitud muna. Lõppude lõpuks glasuurimiseks võite kasutada teise pekstud muna ülejäänud osa.
5. Jagage segu kolmeks osaks; rullige üks 7-tollisesse ringi. Kuivamise vältimiseks katke ülejäänud osa niiske rätikuga.
6. Kook: Kreemitage võid ja pruuni suhkrut kuni kohevaks; lisage munad ükshaaval ja jätkake peksmist kuni väga kerge.
7. Segage jahu, sool ja segatud vürts; sega hästi.
8. Voldi sisse rosinad, kuldne rosinad, sõstrad, segakoor, apelsinikoor ja sidrunikoor.
9. Klopi pool taignast ettevalmistatud pannile, kõige peale rulli keeratud martsipan ümber ja kata ülejäänud taignaga.
10. Küpseta 60–75 minutit või kuni keskele on seatud ja küljed hakkavad pannilt eemale tõmbuma.
11. Eemaldage ahjust ja pintseldage aprikoosimoosiga.
12. Eemaldage vedruvormi küljed ja laske korralikult jahtuda.
13. Kui kook on jahtunud, veeretage üks osa järelejäänud martsipanist 7-tolliseks ringiks; asetage see aprikoosimoosi peale.
14. Jagage mandlipasta ülejäänud osa 11 tükiks ja rullige väikesteks pallideks (apostlite miinus Juudas) ja pange need ühtlaselt koogi välisküljele.
15. Pintselda mandlipasta ja pallid lahtiklopitud munaga ning aseta broileri alla, kuni on kergelt pruunistunud.
16. Jahutage hoolikalt ja siduge kaunistamiseks koogi väliskülje ümber ilus pael.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 272 Rasva 94 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 35% Valk 6% Süsivesikud. 59%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 10 g
Küllastunud rasv 6 g
90 mg kolesterooli
Naatrium 186 mg
Süsivesikute üldsisaldus 40 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 4 g

A-vitamiin 9% C-vitamiin 2% kaltsium 0% raud 6%

Video Juhiseid: Inglise liivaküpsised (Aprill 2024).