Võltsingud Moujetra (lääts ja riisipiil)

• Aprill 26, 2024

Läätsesid on palju värve, alates kollasest kuni oranžini, rohelise, pruuni ja mustani. Selle retsepti jaoks olen kasutanud rohelisi läätsi. Arvatakse, et see roog pärineb araabia maailmast, mida tuntakse Majaddara all, mis tähendab “pockmarked”, mis sarnanevad riisi läätsedele. Kreeka keeles tähendab sõna “võltsingud” läätsi.

Küprosel üles kasvades oli see roog, mida küpsetati regulaarselt ja mis on tänapäevani minu pere lemmik, kui me soovime lihavaba päeva. Mulle meeldib seda serveerida värske koriandri (cilantro) salatiga, mis koosneb hakitud koriandrist, viilutatud tomatitest, kurgist, kapparist, oliiviõlist ja äädikakastmest.

Teenib 6

FAKES MOUJETRA
(Lääts ja riisipiil)

Koostis

1 tass kuivatatud rohelisi läätsi
½ tassi pikateralist riisi
4 keskmise suurusega sibulat õhukeselt viilutatud
4 spl päevalilleõli
1 köögiviljavarude kuup
3 tassi vett

Meetod

1. Loputage läätsed külmas vees, nõrutage ja asetage raskepõhjalisse kastrulisse. Katke piisavalt külma veega ja keetke kõrgel kuumusel umbes 15 minutit või kuni läätsed on õrnad, kuid säilitavad siiski oma kuju.

2. Nõruta läätsed, aseta tagasi kastrulisse ja kata 3 tassi värske külma veega ning purusta köögiviljakuubik. Pange tagasi keskmisele kuumusele ja laske läätsedel veel 15 minutit küpseda, enne kui lisate riisi.

3. Jätkake keskmisel tulel keetmist, kuni kogu vesi on imendunud.

4. Vahepeal kuumutage päevalilleõli suurel praepannil ja praege sibulat ettevaatlikult, kuni see on pehmenenud ja kuldpruun.

5. Kui moujentra on keedetud, lülitage gaas välja, eemaldage kaas ja katke kastrul puhta rätikuga, asetage kaas peale ja jätke 10 minutiks.

6. Eemaldage teerätik, valage läätsede peale sibul ja õli. Ärge segage.


Nõuanded ja soovitused:

- Sibulate praadimiseks võib kasutada erinevaid õlisid, näiteks oliiviõli, rapsiõli või muud tüüpi taimeõli.
- Võib kasutada ka pruune läätsi.
- Seda roogi saab süüa ka külmana.
- Kasutage koostisosade mõõtmiseks alati sama tassi.

Video Juhiseid: Rikošett - Võltsingud (Prod. by Baiji Beats)［Bass Boosted］ (Aprill 2024).