Shincha / Sencha tee trendis

• Mai 8, 2024

Lõpuks kitutakse Shincha õrnalt ja kergelt aurutatult. See on väga aromaatne ja kergesti riknev. Seda müüakse ainult mai lõpus, kuni tarned kestavad (tavaliselt juuli keskpaigaks).

Ainuüksi nimed võivad segadusse ajada. Kui kõik need rohelised teed on nii sarnased, siis miks on shincha nii populaarne? Shincha tähendab sõna-sõnalt “esimest teed”, mis tähendab aasta “uut teed”. See on esimene, mis valitakse. See on teetaime esimene loputus. Tavaliselt peetakse seda premium-teeks, kuna see on ette nähtud väikeste partiide jaoks, tavaliselt ainult 100 tee taime jaoks. See on ka kõige lühema kättesaadavusega roheline tee. Enamik huvilisi ootab seda teed. Seda peetakse harvemaks; Enamik entusiaste väidab, et selle sügavrohelised lehed, mis näevad välja sarnased rohupistikutele, on noorusliku lõhnaga. Teepõõsas / põõsas / taim jääb talvel uinuvaks ja “ehitab” mullast toitainete reservi. Seejärel noppitakse noored pungad kerge vaevaga. Saagist saadakse tee, mis on kontsentreeritud aminohapetega, ja ülirikkad katehhiinpolüfenoolid. Shincha esindab jaapanlasi ka nii kultuuri kui ka majanduse alal. See on kevadine ärkamispäev. Jaapanlased teavad ka seda õrna kätt kitkumisega ja oma tee eest hoolitsedes, et see annab neile järgmiseks aastaks teemaitset tulevikus. Shincha on kolme erinevat sorti, see aitab koordineerida loputusaegu ja koristusaegu:

Sayamakaori (varajane)
Yakbukita (keskel) ja kõige populaarsem
Okuhikaori (viimane)

Nii et kui see rusikas on umbes 45 kuni vähem kui 55 päeva möödunud, on see sordi kasvu teine ​​esimene loputus.

Selleks, et Shincha jääks ainuõiguslikuks müüjaks, on pärast käsitsi kitkutud lehtede puutumatut töötlemist, leht rullitakse ja kuivatatakse seejärel kõik vaid 12 tunni jooksul pärast kitkumise aega! Võrdluseks korjatakse mustad teelehed, need rebendatakse, purustatakse ja jäetakse päikese käes oksüdeeruma, seejärel kuivatatakse täielikult. (Selleks ajaks pole lehed enam rohelised, nüüd on nad tumepruunid)

Shincha on hell; Pruulida peaks madalamal temperatuuril, umbes 160–175 kraadi, lühema valmistamisajaga, näiteks 2–3 minutit. Sencha rohelist teed saab keeta kuumemal temperatuuril. Mõned viimased võrdlused: Sencha ja Gyokuro jäävad värskeks aastaringselt, kuna neid hoitakse rangetes ja optimaalsetes tingimustes kohe pärast aurutamist. Kui neid osta külmematel kuudel, näiteks jaanuaris, oleksid need kaks teed ikkagi värsked. Shincha ei oleks, sest see on nii kergelt aurutatud ja peaks olema saadaval ainult kolme kuu akna jaoks. Kui olete tarbijana Shincha talvekuudel teepoes või müüja juures, ei ole see Shincha, vaid tõenäoliselt lihtne Sencha! Spetsiaalsete teede ostmisel pidage meeles ka seda, et Shincha pakkumine on väga piiratud, kuna seda korjatakse ainult väikeste partiidena!

Kui leiate selle trendikast teemajast või butiigist, nautige suurepäraselt esimese massi Shincha maitsmist.

Video Juhiseid: Japanese Green Tea 101: From Matcha to Sakura Sencha (Mai 2024).