Kiirtoidu rahvas - raamatuülevaade

• Aprill 27, 2024

Eric Schlosseri kiirtoidu rahvas on mitte-ilukirjanduslik teos, milles käsitletakse mitmesuguseid aspekte meie moodsa kiirtoidu loomisest ja turustamisest.

See pole kindlasti kerge lugemine. See on ligi 400 lehekülge tihedat materjali, mille blokeering on viited ja edasine lugemine. Kiirtoidu kohta, mida me sööme, on see seotud mitme aspektiga - alates veiste tapamajadest kuni kartuli kasvatamiseni kuni selleni, kuidas turundus veenab meid rohkem ostma.

Kiirtoidu rahvas uurib ka seda, milline on meie kaasaegne maailm. Ligi veerand kõigist täiskasvanutest söövad antud päeval kiirtoitu. Lapsed vaatavad igal aastal 30 000 reklaami. Teismelised poisid kolmekordistasid sooda tarbimist aastatel 1978–1999. Viiendik kõigist 1-2-aastastest lastest joob juba soodat. Midagi on siin selgelt valesti.

On aegu, kus Schlosser taandub pisut tugevalt selle poole pealt, et "see on kõik kuri". Olen näiteks nõus, et teismelised peaksid koolitöösse energiat panema. Samal ajal on minu arvates hea asi, et teismelised loovad töökogemuse õhkkonnas, mis ei sea neile kõrgeid nõudmisi. Enamik teismelisi vajab tegelikult "alustavaid töökohti", kus neid koolitatakse põhitõdedega, kuidas töökohal käituda ja kuidas juhiseid lugeda. Ma tean paljusid teismelisi, kes töötasid McDonaldsis (või muudes sarnastes poodides), said suurepärase stardi ja jätkasid suurepärast karjääri.

See polnud ammu nii, et kõik lapsed töötasid hetkest, mil nad olid võimelised. Selle vastutustunde arendamine oli täiskasvanuks saamiseks ülioluline. Ma arvan, et restoranid pakuvad noortele täiskasvanutele suurepäraseid samme nende oskuste arendamiseks.

Kiirtoidu rahvas annab meile ülevaate edukate restoraniomanike mõttemaailmast. Suur osa sellest taandub ebaõnnestumise läbi töötamisele. Seal, kus teised võivad loobuda ja ebaõnnestuda, jätkavad need, kellel õnnestub. Nad teavad, et ebaõnnestumised on osa elust ja me õpime neilt. See on õppetund, millest me kõik saame õppida.

Schlosseri haamrid teemal "toit pole kiirtoidurestoranides täiesti puhas" - kuid on eksitav arvata, et see erineb teistest kohtadest kuidagi erinevalt. Ma töötasin aastaid biotehnoloogia alal kvaliteedikontrolli inimestega ja paljud neist olid töötanud toidukontrolli rühmade juures. Keegi neist ei sööks kuskil väljas :). Nad olid näinud peaaegu igas restoranis, kus nad käisid, mitmesuguseid teemasid. Ja tõesti, kui järele mõelda, pole enamus kodusid ka steriilsed. Enamik kodukokkasid arvavad, et neil on kõik korras ja ei teadvusta rikkalikult baktereid ja muid probleeme, mida nad põhjustavad vähem kui täiuslike meetodite abil. Enne jahutamist jätavad nad toidu liiga kauaks. Nad ei küpseta seda korralikult. Nad kasutavad vähem kui steriilseid toiduvalmistamise seadmeid. Nii et see ei käi ainult kiirtoidu kohta. See puudutab lihtsalt meie tänapäevast maailma.

Ja võiks ka öelda, kas me oleme realistlikud, eeldades, et iga asi on steriilne? Nii paljud uuringud näitavad nüüd, et kui midagi meie soovist kõik steriliseerida, põhjustab meie lapsed vastuvõtlikkust mitmesugustele haigustele. Nad ei suurenda oma täiskasvanute tolerantsi normaalsete mikroobe suhtes. Püüame neid plastmullist tõsta ja selle tulemusel muutuvad kehad nõrgaks. Nii et alati on tasakaal.

Nii et siin on huvitavat teavet. Kindlasti peaks tapamajades töötavatel inimestel olema turvaline töökeskkond. Kindlasti tuleks lehmi ja kanu kasvatada inimlikes tingimustes. Teisest küljest on meil kauplustes puurivabu kanamune - ja enamik inimesi kõnnib neist mööda, kuna nad pole nõus lisaraha maksma. Kui ma oma asja valin, on mu ümber inimesi, kes otsivad odavamaid võimalusi. Nii et inimesed hääletavad oma rahakotiga. Nad teavad võimalustest. Nad eelistaksid pigem kulutada raha jahedale lattejoogile või oma kaabliarvele, kui hoolitseda söödud toidu eest. See pole tootjate viga. See on meie enda viga.

Nii et jah, töökohad peaksid olema ohutud. Toit, mida sööme, peaks olema testitud ja ohutu. Ja samal ajal peame meie, tarbijad, võtma vastutuse selle eest, mida me ostame. Iga kord, kui raha kulutame, teeme otsuse selle kohta, millist maailma me elame.

Ostke Amazon.com-i kiirtoidu rahvas


Lisa Shea madala süsivesikusisaldusega raamatute raamatukogu

Video Juhiseid: Traditional German Street Food. (Aprill 2024).