Gluteenivaba Hollandaise kaste

• Mai 8, 2024

Suurepärase hommikusöögi jaoks ei saa küsida paremat tähistamist kui lihavõttepühad. Munad Benedictus –– Šampanja Mimosas ja röstitud punased kartulid, millele on lisatud vähimatki maitset soola maitsmiseks, ma saan seda juba maitsta. Olen aastate jooksul saanud väga hea hariduse Hollandaise kastme põhitõdede osas. Olen proovinud päris palju retsepte, nii päris kui ka “mõnitavaid”, see on siiani mu lemmik. Selles retseptis sisalduv majonees annab roogile särtsaka maitse, see on ootamatu koostisosa, kuid kui järele mõelda, on majonees vahustatud munatoode. Ma garanteerin, et teile meeldib see maitse ja selle retsepti lihtsus.

Mock Hollandaise kaste
Saagis 4 portsjonit

Koostis

1/2 tassi majoneesi
2 spl sidrunimahla
4 supilusikatäit võid või margariini
2 munakollast
1 näputäis cayenne'i pipart
1 näputäis soola

Juhised

Pange topeltkatla alumine osa keemiseni, seejärel keetke keema.
Kombineerige topeltkatla ülaosas majonees ja sidrunimahl, vahustage koostisosad kokku, asetage topeltkatla ülaosa keeva veega üle ja keetke pidevalt segades 3 minutit või kuni soojaks, kuid mitte kuumaks. Lisage võid ja munakollased, jätkake segamist 1 minut või kuni segu on lusika katmiseks piisavalt paks. Te ei soovi, et segu liiga kuumaks läheks, munad kõverduvad. Eemaldage topeltkatla ülemine osa veest ja segage sisse cayenne'i pipar ja sool.

Munad Benedictus
Saagis 4 portsjonit

Koostis

4 Food for Life gluteenivabad inglise muffinid, kahvliga poolitatud
Või muffinite jaoks
6–8 untsi Musta metsasinki või Prosciutto
Hollandaise kaste
8 keskmist muna salaküpsetatud
Paprika

Juhised

Pošeerige oma munad soovitud ajale, mõned eelistavad nohu, teised aga kõvemat. Inglise muffinid poolita ja rösti munade salaküpsetamise ajal, kui neile röstida võid heldelt. Kihista mitu viilu musta metsa sinki või Prosciutto ingliskeelse muffini mõlemale poolele, ülaosas on salaküpsetatud munaga iga muffinipoole peal, seejärel nirista Hollandaise'i kaste iga pošeeritud muna ülaosale nagu krooniv puudutus. Piserdage kergelt paprikaga. See roog sobib suurepäraselt röstitud kartulite, räsitud pruunide või pannil praetud kartulitega ning ärge unustage miimoseid.

* MÄRKUS. See Hollandaise'i kaste maitseb suurepäraselt brokkoli, lillkapsa, roheliste ubade, spargli, pošeeritud või küpsetatud kala või isegi kanaga.

Video Juhiseid: Gluteenivabad tooted mida ma kasutan (Mai 2024).