Grillid - grillimisriistad - õlle kanaliha retsept

  1. Põhiline
  2. toit ja vein
Grillid - grillimisriistad - õlle kanaliha retsept

Kui päike soojendab pea kohal ja pronkskehad randa joondavad, täidavad peas mõtted kergest toiduvalmistamisest. Õues grillimine muutub kirglikuks, tehes erandiks juhuslik vihmane päev. Probleemiks võivad olla paduvihmad ja äikesetorm, kuid sobivate varustustega maitsestatud võre liigub siseruumides kasutatavale grillpinnale piisavalt hõlpsalt. Avastage oma eelistused ja maitsvad brošüürid õllega marineeritud veiselihast või kana-kanistrist on kohe nurga taga.

Grillid ja grillimisriistad

Väligrillid:

Söegrill - otsene meetod - toit pannakse otse söe kohale, avades kaane ainult toitude klappimiseks

Gaasigrill - otsene meetod - Kuumutage grill põletiga kõrgel, asetage toit toiduvalmistamisrestile ja reguleerige seejärel põletid sobivale temperatuurile. Avatud ainult toidu klappimiseks.

Söegrill - kaudne meetod - pange tilgutatav pann liha (nt terve kana) alla koos söega panni mõlemale küljele. Lisage tilgutavale pannile vett, et rasv ei põleks. Asetage liha restile tilguti kohal. Ainult liha segamiseks avage kaas. Basseeri sageli.

Gaasigrill - kaudne meetod - eelsoojendage kõigi põletitega kõrgel. Seejärel lülitage liha all olevad põletid välja, kuid reguleerige põletid külgedele vastavalt sobivale temperatuurile. Asetage liha röstimisrestile ühekordselt kasutatava raskete mõõtmetega fooliumpanni sisse. Lisage pannile vett, et tilkumine ei põleks.

Sisegrillid:

  • Kahepoolsed kontaktvõred -
    • küpseta toite kaks korda kiiremini - niiskuse aurustumiseks on väga vähe õhuringlust. Kinni jääv niiskus aurutab toitu, samal ajal kui sügavad grillimisharjad loovad samal ajal karamelliseeritud grillimärgid.

  • Hibachi stiilis grillid - Nonstick vahetatava grilli ja küpsetusplaadiga. Kasutab vett, et minimeerida suitsu ja vältida tilkade põlemist.

  • Kombineeritud grillid - Grilliharjadega sügavad elektrilised pannid

  • Infusioonigrillid - Pange grillimisharjad karamelliseeritud joonte lisamiseks toitudele, samal ajal kui infusioonikupus olev vedelik aurutab toitu ja lisab keetmise ajal niiskust.

    Klõpsake üksikasjaliku teabe saamiseks: sise- ja väligrillid.

    Tööriistad grillimiseks:

  • Spaatliga - burgerite, köögiviljade ja kana klappimiseks. Need peaksid olema valmistatud roostevabast terasest ja neil võivad olla puitkäepidemed.

  • Kahvel - suured praed või homaari saba on kergemini grillkahvli abil ümber pööratud. Pange tähele, et grillitööriistadel on pikemad käepidemed, sageli roosipuust.

  • Kombinatsioonitööriist - ühendab spaatli toitude klappimiseks, grillkaabitsa, õlitusmasina, hammustatud nuga serva liha lõikamiseks ja pudeliavaja üheks lihtsaks tööriistaks.

  • Basting-pintsel - Looduslikest kiududest või silikoonist valmistatud jäik pintsel puhastamise hõlbustamiseks.

  • Kastme mop - Ideaalne vahend kodulindude, mereandide ning röstitud köögiviljade ja puuviljade kõigi nurkadesse jõudmiseks. See näeb välja nagu miniatuurne mopp.

  • Vardad - Võib olla kõverdatud plaadi ümber, moodustades ilusa esituse; metall; bambus ja puit. Märkus: naturaalse kiu ja puidu versioone tuleb enne kasutamist 30 minutit leotada.

  • Digitaalne kahvli termomeeter - Need maksavad umbes 24,99 dollarit, kuid on kiired ja täpsed.

  • Pöördkonksud - Tugev, kumerad tööriistad, mis on kindlamad ja võimaldavad liha ja liha kergemini keerata

  • Seedriplaadid - Metsise maitsega suureks infusiooniks.

  • Tangid - Võib olla traditsiooniline stiil või kombinatsioonis spaatliga ühel küljel.

  • Marinaadi pihusti - nagu suure ässaga hüpodermiline nõel, mis võimaldab teil süstida mahlaseid marinaate rösti sügavamatesse osadesse. Paksemate lihade ja kodulindude marineerimisel võivad marinaadi keerulised maitsed jaguneda traditsiooniliste marineerimismeetoditega kogu lihas ebaühtlaselt. See võimaldab teie marinaadil tungida läbi kõik kihid.

  • Eririiulid - Mais Cob'il, kala (suurte ja väikeste jaotustükkide jaoks), ribiraamid - erinevad konfiguratsioonid võimaldavad toiduvalmistamist lihtsustada ja säästavad teie grillil ruumi.

  • Grilltop küpsetusrest või grill / klapp korv - Väiksemaid jaotustükke saab grillida, wok-stiilis

  • Grilli puhastushari - Metallist piigid lihtsustavad puhastamist.

  • Vertikaalsed kana röstijad - Kasutatavad õlle-pepu-kanaretseptide jaoks võivad need olla moodustatud painutatud traadi kujul (nende jaoks peate kasutama õllekannu) või võib olla Wok-stiilis keskkerega või reservuaariga, võimaldades pudelist õlle valamise mitmekülgsust. õllekannu kasutamise asemel pigem kesklinna.

    Klõpsake lisateavet: Grillimisriistad

    Kuidas teha õlut, võib kana

    Kanalihast õllekann oli Steven Raichleni, kes on loomulik grillikuningas, loomulik. See lihtne retsept hoiab liha niiskena, tugevdab taimseid maitseid ja loob maitsva, karge väliskesta.

    Soovitatav õlu:

    Karamelliseerumise kajastamiseks kanaliha või kalkuniga keetmisel vali õllelaad, milles on rikkalikult karamelliseeritud maitseid. Puuviljaõlid võivad lihale lisada üllatava maitsenüansi. Reguleerige oma vürtsid vastavalt kasutatud õlle stiilile. Pruun Ales, Šoti Ales, Porterid või Odraveinid on selle retsepti lemmikud:


    Vahepeal London Porter - Inglise porter - Meantime Brewing Company, Greenwich, London, Suurbritannia
    Newcastle Brown Ale - English Brown Ale - Newcastle'i õlletehased, Newcastle Upon Tyne, Suurbritannia
    Turbo koer - Inglise pruun ale -Abita õlletehas, Abita Springs, Louisiana, USA
    Sarapuupähklipruun nektar - American Brown Ale - Rogue Ales'i õlletehas / õlletehased, Newport, Oregon, USA
    Samuel Adams Scotch Ale - Scottish Ale - Bostoni õlleettevõte, Boston, Massachusetts, USA
    Allagash Musette - Scottish Ale / Wee Heavy - Allagashi õlletehas, Portland, Maine, USA
    Vana horisontaalne - American Barleywine - Victory Brewers Company, Downingtown, Pennsylvania, USA
    Ankur Vana Foghorn - American Barleywine - Anchor Brewing Company, San Francisco, USA, California

    Koostis:

    1 röstitud kana, puhastatud ja loputatud
    ¼ C. oliiviõli
    ½ C. Turbinado suhkur
    2 supilusikatäit Dippy Chick “It’s Okay Bayou Cajun Mix”
    1 spl Kariibi mere jerk maitsestamist
    1/8 tl tüümiani
    ¼ tl petersellihelbeid
    Hickory laastud, leotatud vees ja õlles 1 tund

  • Õllepurk - tehke purgi ülaosale 3 ava aukudega “kirikuvõti”. Valage 6 untsi puitlaastudele (variant 2: kasutage puitlaastudel vett ja jooge 6 untsi õlut). Kui kasutate wok-tüüpi vertikaalset röstirt, valage 6 untsi õlut keskmahutisse. Lisage 2 tl Dippy Chick “It’s Okay Bayou Cajun Mix”, 1 tl Kariibi mere ääres maitsestatud, tüümiani ja petersellihelbeid.
    Kindel purk vertikaalsel röstril.

  • Valmista kana - eemalda kaminad. Eemaldage süvendist lisarasv. Loputage kana ja kuivatage. Õlikana, seest ja väljast. Segage ülejäänud Dippy Chick “It’s Okay Bayou Cajun Mix” Kariibi mere äärse maitsestusega. Karvake kana seest ja väljast tugevasti Turbinado suhkruga; siis puista peale maitseainesegu.

  • Asetage kana õllekannule, seistes vertikaalselt nii, et lindude õõnsus lastakse allapoole purgi või röstimispanni reservuaari. Selle toetamiseks kasutage kana jalgu. Asetage grillile veega täidetud ühekordse alumiiniumist tilgapanni kohale. Pakkige kuumad söed veevanni välisküljele. Puista kuumade söe peale õlle / vee segusse ligunenud hikkoripipud. Sulgege kaas ja röstige 1-1 / 2 tundi või kuni see on valmis. Märkus. Kui grillpind pole vertikaalse kana kohal sulgemiseks piisavalt kõrge, looge vastupidavast alumiiniumfooliumist telk - see töötab sama tõhusalt.

  • Esitusviis - eemaldage kana röstist pärast 5-minutist seadmist. Olge väga ettevaatlik, et mitte valada õlut mahutisse ega kanistrisse. Asetage kana serveerimisvaagenile, mis on kaunistatud röstitud köögiviljadega.

    Terviseks!



    Video Juhiseid: Lõhe praadimine õlletaignas (Aprill 2024).


    Grillid - grillimisriistad - õllekanali retsept, õlle valmistamine ja õlle valmistamine, õllekanali valmistamine, õllega grillimine, väligrillid, siseruumides kasutatavad grillid, infusioonigrillid, hibachi, gaasigrillid, otsene, kaudne grillimine, vahepeal Londoni porter, vana uduvihm odravein, sarapuupähklipruun nektar, samueli adams scotch ale, allagash musette, vana horisontaal, võidupruulimine, ankrupruulimine
    • Eelmine Artikkel
    Järgmine Artikkel
    Seotud Artiklid
    Kiire ja krõmpsuv odrasalati retsept
    toit ja vein
    Kiire ja krõmpsuv odrasalati retsept

    Kui otsite ainulaadset uut salatit, mida saaksite järgmisel suvel grillima, siis tasub proovida järgmist kiiret ja krõmpsuvat odrasalatit. See salat sobib suurepäraselt grillitud praadi, kana või...

    Roheliste ja ürtide nuudlisupi retsept
    toit ja vein
    Roheliste ja ürtide nuudlisupi retsept

    On aegu, kus suppe plaanitakse, teised supid aga tekivad spontaanselt. Ühel õhtul riivisin võileibu sibulaga ning maitserohelistest ja ürtidest valmistatud orgaanilise salati, märkasin, et minu...

    Autori Kohta
    Chow Yuan
    Chow Yuan

    Noorte Talentide Ajakirjandust. Chef. Vastutav Isik Ja Alla Maa.

    signature
    Lemmik Postitused
    Populaarsed Kategooriad