Grouper Al Forno - küpsetatud grouperi retsept

• Mai 4, 2024

Grouper on kindla viljalihaga ja madala rasvasisaldusega kala. Sellel on mahe maitse, mis teeb selle suurepäraseks neile, kes pole suured kalafännid.

Grouper Al Forno
Küpsetatud Grouperi retsept

Koostis

• 2 naela nahata rühmitatud filee
• 1/4 tl soola
• 1/8 tl musta pipart, värskelt jahvatatud
• 2 spl sulatatud võid
• 2 spl oliiviõli
• 2 spl sidrunimahla
• 2 spl basiiliku pesto

Juhised

1. Pintselda küpsetuspann oliiviõliga.
2. Laota fileed küpsetuspannile ühe kihina.
3. Filee mõlemalt küljelt tehke mitu madalat jaotustükki. See võimaldab kastmel kala läbi imbuda, muutes selle niiskeks.
4. Piserdage kala soola ja pipraga.
5. Kombineeri või, sidrunimahl, oliiviõli ja basiiliku pesto.
6. Pintselda pool kastet kala ülemisele poolele.
7. Küpseta temperatuuril 350F 10 minutit.
8. Keera fileed ettevaatlikult ümber. Pintselda järelejäänud kastmega.
9. Küpseta veel 10 minutit, kuni kala hakkab kergelt ketendama. Olge ettevaatlik, et mitte üle süüa teha.

Märge: Grouper on soobastest ja troopilistest vetest pärit merebassiperekonna liige. Kuna rühm on loomulikult madala rasvasisaldusega, vajab keetmine lisada niiskust, näiteks sidrunimahla. See hoiab selle liiga kuivaks. Rühmitatud filee ostmisel valige filee koos

• Läbipaistev välimus
• Liha, mis on kindel
• Mahe lõhn, see peaks lõhnama nagu ookean
• Värvimuutus puudub

Kui te ei küpseta kalafileed korraga, loputage see, patsutage see kuivaks ja mähkige vahapaberisse ning hoidke suletud anumas temperatuuril 34-36F, kuni olete filee küpsetanud. Kui kasutate külmutatud kalafileed, sulatage need piimas. See aitab eemaldada selle "külmutatud" maitse ja muudab need värskemaks. Küpsetamisel on üldreegel 10-minutine keetmine 1 tolli paksuse kohta.

Video Juhiseid: Japanese Street Food - PINK LOBSTERS Sashimi Baked Lobster Okinawa Seafood Japan (Mai 2024).