Kuumad ja hapud köögiviljad (Phrik Som Phat Phak)

• Aprill 29, 2024

See on lihtne ja väga maitsekas Tai köögiviljariiv, mis sobib suurepäraselt iga Tai toidukorraga või kaussis kiire lõunasöögiks. See sobib suurepäraselt taimetoitlastele, kes soovivad põnevat põgenemist ho-hum-i aurutatud köögiviljade eest. Parandan seda sageli tervisliku valikuga lõunaks kuumadel suvepäevadel.

Südamlikuma roogi jaoks võite lisada paar krevetti või krevetti või isegi mereandide segu. Vahel lisan pakendi külmutatud mereande, mis sisaldavad sõltuvalt segust tavaliselt kalmaari, rannakarpe, krevette, isegi kaheksajala ja longostinosid. Kiirete segamiste ja salatite jaoks hoian alati sügavkülmas pakendit külmutatud kalamari rõngaid.

Kui ma kasutan calamarit, keedan lihtsalt potitäie vett, viskan külmutatud kalmaari sisse ja kui nad ujuvad umbes 2 minuti jooksul kõrgemale, kühveldan need hakkjaga välja ja loputan keetmise lõpetamiseks külma kraaniveega. Siis lisan need viimasel hetkel sellele köögiviljade segamisele ja viskan lihtsalt nii palju, et neid uuesti soojendada. Kalamari ületäitmine muudab need sitkeks ja kummiribade moodi. Kui kallaari üleküpsetate, peate neid pikka aega küpsetama, näiteks tomatikastmepõhi, ja need muutuvad jälle õrnaks.

1 nael segatud köögivilju
- pooleks lõigatud seened, kuubikuteks lõigatud kapsad ja suured täringupiprad
2 supilusikatäit taimeõli
4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 vahelehte tamerind vett
2 vahelehte riisiäädikat või kookosäädikat
1–2 vahelehega kalakaste (nam pla)
1–2 vaheleheline datlisuhkru suhkur (võib kasutada pruuni suhkrut või Splenda)
1 / 4- 1/2 tl soola maitse järgi
4–6 punast tšilli paprikat, viilutatud (Thai Dragons)
1 spl maisitärklist või noolejuuri
1/2 tassi vett

Lõika köögiviljad 1–2-tollisteks ribadeks või tükkideks või viiluta õhukeselt.

Kuumutage wok või pannil, lisage õli ja küüslauk segage, kuni küüslauk on kuldpruun.

Lisage köögiviljad, tamerind, äädikas, kalakaste, suhkur, sool ja punased tšillid.

Sellel peaks olema kuuma-magushapu tasakaal. Reguleerige vastavalt.

Kombineerige noolejuur ja vesi segades ühtlaseks pastaks.

Lisage segu köögiviljadele ja keetke 3 minutit või kuni köögiviljad on keedetud ja kaste on paksenenud.

Video Juhiseid: NOOBS PLAY DomiNations LIVE (Aprill 2024).