Kuidas valmistada perfektselt praetud riisi

• Aprill 27, 2024

Praetud riisi valmistamine on lihtne, kui olete õppinud, milliseid koostisosi valida ja kuidas protsess toimib. Siin on koostisosad ja küpsetusprotsess, mida kasutatakse täiusliku praetud riisi valmistamiseks.

Riis - Ideaalse praetud riisi valmistamiseks peate kasutama üleöö külmkapis olnud külma jäänud riisi. See külm riis vabastab külmkapis liigse niiskuse, andes praetud riisile täiusliku tekstuuri. Traditsiooniliselt kasutatakse pikateralist valget riisi, kuid ka pruun riis, jasmiiniriis ja muu keskmise kuni pikateraline riis toimiksid hästi. Kui teil pole riisi üle jäänud, saate teha värsket riisi või kasutada isegi mikrolaineahjus kasutatavat riisipakki ja laotada õhukese kihina suurele pannile ning asetada katmata sügavkülmikusse, kuni see on jahe ja kuiv. Selleks kulub umbes 45 minutit kuni tund. Kui riis on külm ja kuiv, eraldage käed enne toiduvalmistamist kõik tükid.

Liha - Praetud riis on suurepärane viis nii liha kui ka köögiviljade ärajäämiseks. Kui te ei kasuta jääke, võite kasutada mis tahes tüüpi liha või isegi tofut, mis on hakitud väikesteks tükkideks ja keedetud läbi. Mõned lemmikud on kana, char siu sealiha, mida saab juba paljudes Hiina toidupoodides keedetud, ja hiina vorst.

Köögiviljad - Nagu liha, võivad ka köögiviljad olla jäägid või mis tahes tüüpi köögiviljad, mida eelistate. Hakige need kindlasti väikesteks tükkideks, mis on umbes sama suured kui lihatükid. Külmutatud köögiviljad, näiteks herned ja porgandid, on suurepärane võimalus aja säästmiseks. Muud populaarsed valikud on paprika, seller, seened ja oad.

Muna - Enamik praetud riisi retsepte sisaldab muna, mis on klopitud otse riisi; soovi korral võite selle siiski välja jätta.

Maitseained - Praetud riisi maitsestamine on hakitud roheline sibul, küüslauk, ingver ja sojakaste. Mõnikord kasutatakse pulbrilisi versioone, näiteks jahvatatud ingverit ja küüslaugu soola. Ehkki need on traditsioonilised maitsed, lisage meile meelepäraseid maitseaineid. Mõned lõbusad valikud on kuum tšilli küüslaugukaste, tšiiliõli ja hoisin kaste.


Toiduvalmistamise protsess

1. Esmalt küpseta kõik liha- ja köögiviljad.


2. Seejärel veenduge, et wok oleks kuum, enne kui lisate paar supilusikatäit külma õli. Tavaliselt kasutatakse maapähkliõli, kuid võite kasutada ka segatud praeõli või tavalist taimeõli.


3. Lase õli kuumeneda ja lisa seejärel värsked hakitud maitseained, näiteks roheline sibul, küüslauk või ingver, ja prae neid läbi, kuni need lõhnavad. Ärge küpsetage värsket küüslauku liiga kaua, ainult umbes 10 kuni 15 sekundit, vastasel juhul põleb see.


4. Seejärel lisage riis ja segage seda umbes 3 minutit.


5. Seejärel tehke riisi keskele kaev ja muna muna otse sinna. Prae segades, kuni see on läbi keedetud ja lahtiklopitud, ning sega see seejärel riisi.


6. Lõpuks lisage keedetud liha, köögiviljad, sojakaste ja kõik pulbristatud maitseained ning segage praege, kuni kõik on täielikult segunenud ja läbi kuumutatud. Seejärel serveerige oma täiuslikku praetud riisi, nautige.

Video Juhiseid: Kuidas teha kotletti (ja keeta kartulit) (Aprill 2024).