Itaalia sõbrapäeva õhtusöök

• Mai 18, 2024

Siin on minu menüü ja retseptid romantiliseks Itaalia sõbrapäevaõhtusöögiks. Naudi!

Antipasto:

Spinati- ja maasikasalat balsamic-vinaigrette, kitsejuustu ja maasikapealse Crostini-ga

Koostis:

1 väike pakk kreemjat kitsejuustu
hapu leib või baguette
maasikad, pestakse õrnalt
pakk eelnevalt pestud beebi spinatit
peotäis kreeka pähkleid või viilutatud mandleid
oliiviõli ja palsamiäädikas
sool ja pipar

Kui kasutate baguette'i, lõigake iga portsjoni jaoks lihtsalt paar viilu (umbes ½ tolli paksune). Kuid kui kasutate pätsi haput leiba, on parem eemaldada igast viilust koorik ja lõigata need seejärel ruutudeks (2 või 3 tolli). Küpsislõikureid kasutades saate aga teha neist soovitud suuruse ja kuju, isegi südamelähedased - kui lõbus! Röstige kergelt leiba ja kõige peale koos mõne kitsejuustu ja viilutatud maasikaga. Sõltuvalt nende suurusest asetage oma antipasto (või salat) taldrikutele 1 või 2 crostini.

Salati valmistamiseks riivige spinat palsami-vinegrett-kastmega. Võite teha ka oma (nagu päris itaallane), ühendades lihtsalt oliiviõli palsamiäädika, soola ja pipraga. Klopi salat õrnalt läbi ja aseta igale taldrikule gurmaanide kõrvale, lisades mõne viilu maasikaid ja paar pähkli tükki viilutatud mandleid.

Põhiroog:

Penne kreemja seenekastmega, kana Saltimbocca prosciutto ja värske salvega

Valmistatud tõeliselt itaaliapäraselt, serveeritaks kõigepealt väga väike portsjon makarone Primo Piatto (Esimene kursus). Siis Secondo Piatto (Teine kursus) järgneb kana ja väike Contorno (Külg) keedetud köögivilju või salatit, mida Itaalias kunagi starterina ei sööda. Mõlemal juhul on see teie romantiline Itaalia sõbrapäeva õhtusöök ja teie otsustate. Kuid kui serveerite pastat koos kanaga, hoidke portsjonid väikesed ja kerged.

Penne koostisosad kreemja seenekastmega:

1 väike pakk seeni
oliiviõli
hakitud küüslauk
hakitud itaalia petersell
½ tassi rasket koort
riivitud Parmigiano (Parmesan)

Puhastage, viilutage ja praege seened pannil oliiviõliga, tükeldatud küüslaugu, itaalia peterselli, soola ja pipraga. Kui see on valmis (umbes 5-6 minutit), lisage pannile raske koor. Segage ja keetke seentega keskmisel madalal tulel veel minut. Maitske ja korrigeerige soola ja pipart vastavalt vajadusele.

Keetke pasta rikkalikus soolases vees kuni al dente (mitte täielikult keedetud ja pehme, kuid maitsmise korral pisut hammustada) ja tühjendage see siis umbes 1 minut enne pakendil soovitatud küpsetusaega. Reserveerige tass keeduvett, viskige pannil pasta koos seente ja koorega. Segage ja lisage osa reserveeritud keeduveest, just nii, et kreemjas kaste aitab penni katta. Serveeri viivitamatult lauale parmigiano juustu toomisega.

Koostis kana Saltimbocca jaoks Prosciutto ja värske salvei abil:

1 kanarind
paar viilu itaalia prostiutot
paar värsket salvei lehte
1 tass kana puljongit

Võite mugavuse huvides kasutada eelnevalt viilutatud kanarinda, vastasel juhul lõigake rind 6-8 väikesteks õhukesteks viiludeks. Iga viilu peale asetage viil Itaalia Prosciutto ja värske salvei leht. Rullige viilud kokku ja kinnitage need hambaorkuga, nii et need ei avaneks toiduvalmistamise ajal. Neid nimetatakse "Saltimbocca" (sõna otseses mõttes "Hüppa suus") ja nende väiksuse tõttu võiksite neid süüa ühe hammustuse korral. Retsept on pärit Rooma, kus neid valmistatakse vasikaliha või õrna loomalihaga.

Süvenda need vähese jahu hulka, mis on maitsestatud soola ja pipraga. Seejärel pruunistage need kergelt või, oliiviõli ning vähese soola ja pipra segus. Kui mõlemalt poolt kena ja kuldne, lisage pool tassi valget veini (võib-olla sama, mis teil õhtusöögi ajal) ja laske veinil umbes minut või kaks keetmise ajal aurustuda. Lisage kanapuljong, katke pliiga ja laske vaiksel tulel haududa veel 5–6 minutit või kuni mahlad ja puljong on kenasti maitsestatud. Mida väiksem on Saltimbocca, seda hõlpsamini ja kiiremini nad läbi küpsevad. Serveeri aurutatud köögiviljade küljega, riivitud lihtsalt oliiviõli, soola ja pipraga.

Dolce (magustoit):

Värsked maasikad ja vaniljejäätis

Jääge lihtsaks ja maitske väike kauss värsketest tervislikest maasikatest, nagu me Itaalias serveerisime - viilutatud ja riivitud sidrunimahla ja koorega (sidruni riivitud koor, aga ainult kollane osa) ja natuke suhkrut. Kui valmistate need ette ja lasete enne serveerimist paar tundi külmkapis puhata, ühendavad marjade ja sidruni maitsed suhkruga ning mahl maitseb nagu taevas. Lisage rikkust, lisades vanillijäätise ja šokolaadisiirupi või lihtsalt riivitud šokolaadiga.

Vein:

Valge vein, näiteks itaalia Vermentino või isegi Chardonnay, mis sobib hästi antipasto, pasta kreemja kastme ja kanaga. Magustoiduks sobib mõnusalt Prosecco või Spumante (Itaalia vahuvein).

Video Juhiseid: TEGIN RASEDUSTESTI / Pregnancy test reaction (Mai 2024).