Kashmiri Kahwa retsept

• Mai 18, 2024

Kahwa on imekauni Kashmiri osariigi maitsev vürtsitatud rohelise tee jook, mis asub India põhjatipus Himaalaja mägipiirkonnas. See traditsiooniline jook on soe, lohutav ja sobib suurepäraselt üldise tervise hoidmiseks külmas karmis kliimas. Kahwa serveeritakse sageli ka pärast suuri sööke ja pidusid, et aidata seedimisprotsessis.

Loomulikult on selles retseptis palju variante - eriti kui tegemist on erinevate saadaolevate vürtsidega. Tavapäraselt on peamised koostisosad sellised vürtsid nagu kardemon, kaneel ja ingver, kuid võite lisada ka nelki ja safranit. Üldiselt piima tavaliselt ei lisata, aga kui teile meeldib piim tees - siis jätkake seda ja lisage seda.

Ärge visake teelehti / vürtse pärast tee kurnamist ära, pigem annavad nad taimedele lisamiseks imelise “toidu” - eriti just roosipõõsad õitsevad nende spetsiaalsete teelehtede abil ja vürts jääb alles.

Kashmiri roheline tee on saadaval enamikus India toidupoodides, eriturgudel ja peene tee poodides. Kui Kashmiri rohelist teed pole saadaval, on heaks asendajaks Nilgiri lahtiste lehtedega tee.


KAHWA (vürtsitatud Kashmiri roheline tee)

Koostis:

2 spl Kashmiri rohelist teed (parim on lehesort)
2-3 rohelist kardemonikauna, kergelt purustatud
1 kaneeli kang (2 ”pikk)
2-3 nelki
2 viilu värsket ingverit, kergelt purustatud (valikuline)
8-10 mandlit, blanšeeritud ja peeneks hakitud (või võite soovi korral kasutada pistaatsiapähkleid)
suhkur maitse järgi (või võiksite kasutada ka oma lemmikmaitset mett)
1 hea näputäis safranit - valikuline
tilk või kaks roosi vett või roosi essents - valikuline

MEETOD:

Kombineerige keskmisel kastrulil keskmisel kõrgel kuumusel 3 tassi vett mööda kardemoni kauna, kaneelipulka, nelki ja värskeid ingveri viilusid. Kuumutage õrnalt keemiseni, eemaldage kastrul täielikult tulelt ja lisage teelehed. Sega hästi, et ühendada ja lase teel umbes 4-5 minutit leotada. Seejärel kurna tee teekannuks. Nüüd lisage suhkur (või mesi) koos safrani, pähklite ja roosiveega. Segage kõik koostisosad omavahel hästi läbi ja laske teel enne serveerimist 2-3 minutit seista.


VARIATSIOONID:

Kui teil on saadaval orgaanilisi söödavaid roosi kroonlehti, lisage neid koos teiste vürtsidega julgelt.

Lisage julgelt paar riba apelsinikoort koos teiste vürtsidega.

Teele võis lisada suhkru ja pähklitega ka piparmündilehte või isegi tulsi (India püha basiilikut).



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: How to make Kashmiri Kahwa | Kashmiri Kahwa Tea Recipe | Best Winter Drink | Healthy Kadai (Mai 2024).