Loukoumathes- meepatside retsept

• Mai 4, 2024

Loukoumathes:
või Kreeka meepalad

Loukoumathes on Kreeka traditsioon, eriti uusaasta õhtul. Sarnaselt väikestele sõõrikutele on need magus, dekadentlik magustoit. Ma arvan, et need maitsevad natuke nagu lehtrikoogid, kuid Loukoumathesi tekstuur on kerge ja õhuline. Selle erilise magustoidu valmistamiseks ei vaja te erivarustust ja seda saab hõlpsasti kodus valmistada mis tahes söögikordade jaoks.

Koostis
Rapsiõli või muu taimeõli (praadimiseks)
2 tassi universaalset jahu
jahvatatud kaneel
kreeka pähklid
Kallis
1 muna
¾ tassi piima
4 supilusikatäit sulatatud võid
4 supilusikatäit suhkrut
3 tl küpsetuspulbrit

Juhised:
Mõõda küpsetuspulber ja jahu suurde kaussi. Segage hoolikalt vispliga. Lisage suhkur, sulatatud või, piim ja muna ning segage kuni segu on hästi segunenud. Kuumutage suurel ja sügaval pannil 2-3 tolli taimeõli. Kui õli on valmis, tilgutage tainas supilusikatäis õlisse ja praege, kuni see on igast küljest kuldpruun. Kurna ja pane paberrätikud ekstra õli määrimiseks. Aseta serveerimisnõule või taldrikule ja tupsuta meega. Top koos kreeka pähklite ja kaneeliga. Mulle meeldib lisada ka kondiitrisuhkrut, kuid pidage meeles, et see pole traditsiooniline. Saate lisada rosinaid, pekanipähkleid või mõnda muud lisandit, et muuta retsept oma maitse järgi.

Sõna mee kohta:
Mesi on looduslik magustaja, mida kreeklased ja mittekreeklased on sajandeid kasutanud. Kasutades magustoitudes, lihatoitudes ja isegi hommikueinetes, on mesi Kreeka köögi oluline koostisosa. Tegelikult nimetati antiik-Kreekas mett "jumalate toiduks". Mett ei kasutatud mitte ainult toidus, vaid ka meditsiinilisel otstarbel. Alates Baklava, lihavõtte küpsistest ja Loukoumathesist kuni mee glasuuritud kreeka leivani - mesi käes hoides tagab teie võime teha tulevikus palju kreeka toite. Otsige oma lähedalasuvalt taluturult kohalikku mett, ostke oma toidupoest tüüpilist "karukujulist" mett või muutuge ise mesinikuks! Pole tähtis, kuidas seda saate, mee on oluline, et seda oma sahvris hoida.

Video Juhiseid: Melitzanes Papoutsakia: Stuffed Eggplants/Dimitras dishes episode 15 (Mai 2024).