Seene kana retsept

1. Eemaldage kanast kogu rasv ja lõigake mõlemad rinnad ½-tollisteks kuni ¼-tollisteks nelinurkseteks tükkideks. Seejärel piserdage need tükid küüslaugu soolaga, kasutades kätt iga tüki ühtlaseks katmiseks. Lase kana 20 minutit toatemperatuuril marineeruda.


2. Kana marineerimisel valmistage ülejäänud koostisosad. Loputage suvikõrvitsad külma voolava vee all ja kuivatage need põhjalikult. Viilutage otsad ära ja visake ära. Lõika ülejäänud suvikõrvits ¼ tolli paksusteks ümarateks viiludeks ja pane need kõrvale.


3. Eemaldage seentest võidav mustus, visates need õrnalt külma voolava vee all kraasse. Seejärel kuivatage need hoolikalt paberrätikutega.


4. Segage suures tassis põhjalikult kõik kastme koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Seejärel pange see segu kõrvale.


5. Segage väikeses tassis maisitärklis vähese veega, kuni see lahustub. Seda kasutatakse kastme paksendamiseks.


6. Kui kana on marineerunud, on aeg hakata kokkama. Kuumuta wok kõrgel.


7. Kui wok on kuum, lisage vaid 1 spl maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


8. Kui õli on kuum, lisage kana ja segage seda 5–7 minutit või kuni see on veidi pruunistunud. Seejärel eemaldage see, asetage see plaadile ja pange see kõrvale.


9. Lisage järelejäänud supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


10. Kui see on kuum, lisage suvikõrvits ja seened. Piserdage neid 1/8 tl küüslaugusoolaga ja segage neid umbes 3 minutit või kuni need on pisut pehmed.


11. Seejärel lisage kaste ja viige kana wokki tagasi. Lase kastmel keema tõusta.


12. Kui kaste hakkab keema, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni kaste pakseneb.


13. Seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige. Seda maitsvat pakutakse praetud riisiga. Teeb 3 portsjonit.

Video Juhiseid: Kana seenepasta (Aprill 2024).