Mango kana karri retsept

• Mai 9, 2024

Mango on India rahvuslik vili ja õigustatult, kuna mango on India põlisrahvas. Mango Chicken on minu maja pere lemmik, eriti laste seas (aga ma arvan, et täiskasvanud armastavad seda sama palju, kui mitte rohkem). See maitsev karri ühendab magusad, vürtsikad ja hapud maitsed kõik ühes maitsvas väikeses hambus!

Kui te ei leia oma piirkonnas küpset mangot, asendage julgelt papaia, ananassi, virsikute või isegi banaanidega. Ainus nõue on, et viljad peaksid olema küpsed, kuid siiski kindlad.

Selle roogi valmistamiseks võib kasutada ka krevette, kammkarpe, paneeri või eriti kindlat tofut. Ärge unustage lihtsalt küpsetusaegu vastavalt reguleerida.


MANGO KANA KURI

Koostis:

1 nael kondita / nahata kana, tükeldatud 1 ”tükkideks
1 mango, kooritud ja kuubikuteks (või 2 tassi lemmik puuviljakuubikuid või puuviljasegu)
1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
6-8 värsket karri lehte
½ tl kurkum (haldi)
½ tl jahvatatud köömnepulbrit
½ tl jahvatatud koriandri pulbrit
¼ tl jahvatatud apteegitilli seemneid
¼ tl suitsutatud Hispaania paprikat
1 tl garam masala
½ tl punase pipra helbeid, maitse järgi
½ tassi kookospiima (võite kasutada jogurtit või kerget koort)
sool ja pipar, maitse järgi
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
röstitud soolatud pähklid, hakitud lisandiks (kašupähklid, mandlid, pistaatsiapähklid, männipähklid…), valikuline

MEETOD:

Lisage õli keskmise suurusega wokis või sügaval keedukannil keskmisel kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage sibulad ja segage segu 3-4 minutit, kuni see on veidi pruunistunud. Järgmisena lisage ingver, küüslauk ja värsked karri lehed. Prae segades umbes minut ja siis lisa maitseained (kurkum, jahvatatud köömnepulber, jahvatatud koriandri pulber, jahvatatud apteegitilli seemned, garam masala, paprika, punase pipra helbed, sool ja pipar). Segage prae veel 1-2 minutit ja lisage siis kanatükid. Segage hästi, et kõik koostisosad omavahel ühendada, ja vähendage seejärel kuumust keskmiselt madalaks. Katke ja laske küpseta 6-8 minutit või kuni kana on täielikult keedetud. Nõu valmimiseks lisage mangotükid koos kookospiimaga. Lase keeda veel paar minutit, kaunista cilantro lehtede ja hakitud pähklitega. Serveeri värske roti või chapatise ja lõhnava basmati riisiga.


VARIATSIOONID:

Kui eelistate vürtsikamat rooga, lisage vürtsika punni pakkimiseks näputäis punast tšillipulbrit või paar väikest rohelist Tai tšilli või isegi paar kuivatatud punast tšilli. Erineva, kuid sama maitsva maitse saamiseks võite koos teiste maitseainetega lisada ka näputäis kvaliteetset karripulbrit. Peotäis rosinaid annab ka maitsva maitse, lisa need koos sibulaga. Lisaks kanale võiksite lisada umbes 1,5 tassi kuubikuteks lõigatud punast paprikat.

Video Juhiseid: Манго карри с курицей - простой и вкусный рецепт в домашних условиях (Mai 2024).