Pitsa ürdid

• Mai 11, 2024

Igal laupäeval on meie kodus pitsa- ja kaardiõhtu. Ma jumaldan pitsat! See on kulinaarne kunstiteos, millest saate ise midagi ise valmistada - liha, juustu, köögivilju ise või nende kombinatsiooni. Võtan meie leivaküpsetaja välja, loon ise pitsa taigna, kastme ja pärast seda panen tervisliku pealmise peale. Magnifico!

Ehkki kõige värskemaid külmutatud pitsasid on lihtsam kohalikust toidupoest kätte saada või helistada ja üks kätte toimetada (see sobib neile, kes ei tunne muret Lisa koostisosad, mis on meie toitudesse lisatud) tervislikel põhjustel peame olema natuke ettevaatlikumad.

Altpoolt leiate minu lemmikretsepte tainast, kastmest ja topsidest. Nautige seda ja tehke sellest oma. Proovige natuke seda ja teist lisada ning vaadake, mis juhtub. Väike ettevalmistamine ja kavandamine võib kaugele minna ja enne, kui sellest teate, on teil pidu, mis mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid on ka tervislik!

Ürdi pitsa taigna retsept

Koostis:

See proovitud ja tõeline retsept teeb leivaküpsetajast 2 naela tainast ja teeb sellest 2 suurt või 4 väikest pitsat.

1 1/3 tassi sooja vett (ma panin mõõtetopsisse külma vett ja mikrolaineahju 1 minutiks kõrgele)
4 spl ekstra neitsioliiviõli
1/2 tl mere- või Himaalaja soola (Himaalaja soola leidub teie kohalikus tervisliku toidu kaupluses ja organism kasutab seda paremini kui tavalised soolad.)
1 tl külmutage kuivatatud basiiliku lehti
1 tl külmkuivatatud pune lehti
1 tl suhkrut
4 tassi leivajahu (ma kasutan 2 tassi täistera ja 2 tassi valget)
3 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi või leivamasinat

Valmistamine:

Panin leivaküpsetajasse kolm parimat koostisosa (vesi, õli ja sool) ning lisan siis basiiliku, pune ja jahu… teen kaevu ja lisan pärmi, enne kui see masinasse “tainaks” määran.

Kui tainas on valmis, võtan ja jagan taina 2 või 4 ossa ja surun taina pannidele ainult “sõrmeotstega”. Leian, et see jätab valmistoote kergeks ja õhuliseks. Seejärel panen iga panni peale saranžimähise ja lasin vähemalt tund aega uuesti kerkida, enne kui uuesti alla suruda ja seejärel kastet ja pealiskihti lisada.

Meie ahi on väga kuum, nii et küpsetan pitsasid 350 kraadi juures umbes 15 minutit. Tõenäoliselt oleks see enamikul 400F-i märgist.

Maitsev ürdi-pitsakaste

Koostis:

6 untsi saab tomatipasta
6 untsi kuubikuteks või purustatud tomatit
1/2 teelusikatäit (lisage rohkem, kui soovite) iga kuivatatud pune ja basiilik
1/2 kuni 3/4 tassi peeneks hakitud sibulat
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 tl kuivatatud punase pipra helbeid
3-4 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
1 tl hakitud küüslauku
1 spl pruuni suhkrut
Sibula ja küüslaugu keetmiseks 1 spl oliiviõli

Juhised

Lisage kastrulis veidi õli ja sibulat, kuni sibul muutub poolläbipaistvaks. Lisage küüslauk ja segage ning seejärel lisage tomatid ja ürdid - segades hästi. Lase kõik keema tõusta ja keeda keema, keetes kastme paksendamiseks tomatipasta. Enne kasutamist laske koostisosadel vähemalt tund segada.

* Näpunäide: valmistage ette ja hoidke külmkapis konserveerimispurgis. Pöörake purk tagurpidi, kui te seda ei kasuta, kuna see loob vaakumtihendi, mis säilitab sisu paremini.

Toppings ja kombinatsioonid

* Värsked tomatid, mozzarella ja puista basiilikuga.

* Seened, spinat, värske küüslauk ja punane sibul või puista sibula asemel murulauguga.

* Ananass, karamelliseeritud sibul, mozzarella ja puista kergelt basiilikuga.

* Kanada peekon, valge cheddar, mozzarella, parmesan, röstitud punased paprikad, värske ananass ja vähese kuumuse jaoks purustatud piprahelbed ja natuke basiilikut.

* Arvestatavad köögiviljad: rohelised paprikad, sibulad, paprikad, seened, spinat ja oliivid, baklažaanid, porgandid, brusseli kapsad, peet ja isegi redised.

* Proovileib: veiseliha, sealiha, linnuliha, mereannid, pepperoni, vorst, kana, kalkun ja sink. Kui olete jahimees, siis julutage küülikut, hirveliha, põtru ja isegi karu.

* Juustud: proovige oma mozzarella mugavustsoonist välja astuda ja korjake midagi veidi tõmblukuga ja selle külge. Võite olla meeldivalt üllatunud.

Võimalusi on lõputult! Proovige selle nädala õhtusöögiks midagi uut ja põnevat ning võite leida, et sööte midagi, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka ürtide tõttu rikas antioksüdantidega. Kui vahva see on?

Video Juhiseid: 3 INGREDIENTI per un pasto economico e saporito #162 (Mai 2024).