Sealiha tükeldatud etouffee retsept

• Mai 11, 2024

Võite arvata, et Pork Chops Etouffee on väljamõeldud nimi summutatud sealiha tükeldamiseks. Teie valitud leib peaks olema kohalikust pagariärist pärit maitsev jäme nisuleib.

Koostis

4–6 seafilee (väiksed, paksusega 1 / 2–3 / 4 tolli)
1/2 tassi jahu
1/2 kleepige soolamata võid
1 spl spl ekstra neitsioliiviõli
2 purki (15/16 untsi) tükeldatud tomatid, nõrutatud
1/2 rohelist paprikat, seemned ja viilud
2 keskmist sibulat, jämedalt hakitud
3-1 / 2 tassi külma vett
1/2 kuni 1 täielik tspn Franks kuuma kastmega (või teie valitud kastmega)
1/2 tassi sellerit, peeneks hakitud
2 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud
Soola ja pipart maitse järgi

Juhised

Eemaldage searasvadest rasv ja mõlemalt poolt kergelt pruunistage. Kõrvale panema.

Sulata suures raskes potis või ja lisa oliiviõli, paprika, sibul, seller ja küüslauk. Keetke, kuni sibul on läbipaistev ja seller on õrn. Lisage segu jahu ja segage, kuni köögiviljad on korralikult segunenud ja roux * muutub helekuldseks.

Lisage tükeldatud tomatid, vesi, sool ja pipar ning laske keskmisel keemiseni. Alandage kuumust, lisage seapraad ja katke. Küpseta keskmisel / madalal haudumisel vähemalt 35 minutit või seni, kuni seapraad on õrnad. Maitske ja lisage kuum kaste, katke kate ja lülitage kuumus uuesti välja ning laske 5 minutit seista. Seda tüüpi toitu pakutakse tavaliselt kuuma võiga nuudlite, riisi või valge kartulipüreega. Siiski arvan, et kui teil on leiba, on rikas tärkliserikas külg liiga palju. Miks mitte proovida midagi muud? Tavaline või köögiviljamaitseline kuskuss teeb suurepärase garneeringu. Mõnus külg on ka salatisalat, pooleks kirsi- või viinamarjad tomatid ja kikerherned (ava purk, loputa korralikult läbi ja nõruta).

Teeb 4–6 portsjonit.

Vihjed
* Roux on või jahu segu, keedetud kuni mullitamiseni. See võib olla väga hele kuni sügavpruun. Seda ei tohiks kunagi küpsetada nii tumedaks, et see maitseks mõru või kõrbenud.
* Roux on populaarne prantsuse ja cajuni keetmises.
* Kas teadsite, et Cajuni Püha Kolmainsus on sibul, paprika ja seller?

Video Juhiseid: LIHAKOOL - Sealõikus (Mai 2024).