Kiire ja lihtne brioche'i ja puuviljade magustoidu retsept

• Aprill 27, 2024

Hiljutise reisi ajal Prantsusmaal Toulouse'is asuvasse Sylvie ja Claire'i kaunisse koju, et jätta mu lapselaps Bella suviseks keelevahetusprogrammiks, ravitakse mind mitme Sylvie valmistatud toidukorraga (arst, kes kinnitas, et ta pole hea kokk, kuid tõestas kiiresti teisiti). Lõunasöök ja õhtusöök lõppesid juustu ja puuviljadega koos jäätise või jogurtiga; ühel õhtul oli juustuga kaasas Sylvie fantastiliselt valmistatud omatehtud muraka sügavkülmik moosiga tilgutatud lihtne magustoit, mis koosnes suhkruga kaetud brioche (Toulouse'i eripära) viiludest. See oli nii maitsev, et koju naastes panin kohe brioche koostisained leivamasinasse ja kui neid segati, jooksin poodi värskeid puuvilju korjama, et omatehtud sügavkülmast moosi teha.

Ehkki traditsiooniline brioche on väga töömahukas, töötasin välja järgmise brioche'i retsepti, mis segatakse ja tõstetakse üles automaatse leivamasinas ning välistab öö läbi külmikus istumise ja aeganõudva sõtkumise. See päts on kaetud suhkruga, kuid tavalise brioche puhul on see eemaldatav. Sel ajal kui teie brioche segab, tehke omatehtud sügavkülmik oma lemmik värskete puuviljadega; retsept varieerub vastavalt kasutatava pektiini tootemargile ja tüübile, nii et ma ei ole siia sügavkülmiku moosi retsepti postitanud.

See üllatab teid, kui maitsev see lihtne magustoit võib olla. Ehkki me lihtsalt tilgutasime moosi Toulouse'is asuvate brioche-viilude kohal, on järgmine Brioche'i ja puuviljade kiire magustoit on natuke fänn; inspiratsioon tuli sellest üllatavalt lihtsast magustoidust. Teie külalistel pole aimugi, et nad lihtsalt söövad leiba ja moosi!

Toulouse stiilis suhkrustatud brioche

20 viilu

4 muna
1/2 tassi sooja veega
3 1/2 supilusikatäit piimapulbrit
3 1/2 tassi jahu
3/4 tassi pluss 2 supilusikatäit võid
1 tl soola
2 supilusikatäit pärmi
1 munakollane, pekstud
Granuleeritud suhkur

1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud munakollane, automaatse leiva masinasse loetletud järjekorras.


2. Keerake masin taina seadistusele ja lülitage sisse.


3. Esimeste minutite jooksul kontrollige, kas koostisosad segunevad korralikult ja segu moodustab pehme palli.


4. Kui tsükkel on lõppenud, keerake tainas jahuga kaetud pinnale, eelistatavalt saia lapile.


5. Jagage tainas kaheks osaks; vormi mõlemad pallikesed ja aseta pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.


6. Kata lõdvalt ja lase kerkida kuni lahtiselt kahekordistub.


7. Pintselda pätsid lahtiklopitud munaga ja puista peale suure koguse granuleeritud suhkrut.


8. Küpsetage eelkuumutatud 400 ° ahjus 20-25 minutit või kuni kuldpruun.


9. Jahutage rackil.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 163 Rasva 75 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 46% Valk 10% Süsivesikud. 43%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 72 mg
Naatrium 207 mg
Süsivesikute üldsisaldus 18 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 4 g

A-vitamiin 7% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 3%

Brioche'i ja puuviljade kiire magustoit

4 portsjonit


8 viilu brioche'i (umbes 4 "x 3" või selle ümber) ja paksusega 1/2 "
1/4 tassi creme de cassis ehk murakamaitselist kohvisiirupit
1/2 kuni 3/4 tassi muraka sügavkülma moosi

4 kühvel vanillijäätist

Garneeringuks värske piparmünt

1. Lõika brioche viilud 1 "ruutudeks.


2. Asetage ruudud kaussi ja piserdage likööri või kohvisiirupiga.


3. Pange kiht leivaruudu igasse nelja parfüümi või sundae klaasi.


4. Nirista moosiga; korrake veel kaks korda või kuni leib ja moos on ära kasutatud, lõpetades moosiga peal.


5. Lisage lisandiks kühvel jäätist ja piparmündi okas; serveeri kohe.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 233 Rasva 72 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 31% Valk 4% Süsivesik. 65%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 5 g
31 mg kolesterooli
Naatrium 45 mg
Süsivesikute üldsisaldus 38 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 2 g

A-vitamiin 6% C-vitamiin 2% kaltsium 0% raud 3%

Video Juhiseid: Kiire pošeeritud muna silikoonvormis (Aprill 2024).