Retsept Kalua Siga kaks viisi

• Aprill 30, 2024

Suvised kogunemised on alati lõbusad ja see, millest kõik tõeliselt rõõmu tunnevad, on Havai Luau. Muidugi on „peate teenima“ põhisündmus Kalua siga (mis viitab toiduvalmistamise viisile, mitte aga liköörile, mis on kirjutatud erinevalt). Enamikul meist pole ruumi või nad ei taha kaevata oma sisehoovis hiiglaslikku kaevu, et röstida kogu siga, ja otstarbekam on röstida sea-õlg või kaks. Autentne Havai Kalua Pig on väga soolane ning enne röstimist pakitakse banaanilehtedesse või ti-lehtedesse. Banaanilehed on Aasia toidupoodides hõlpsasti saadaval ja tulevad tavaliselt külmutatud kujul. Selle niiske ja namiili kodus valmistamiseks on kaks lihtsat viisi: suitsetajas (meie lemmik) või aeglases pliidis. Mõlemad on maitsvad ja mõlemal kulub enne väga aeglase keetmise ettevalmistamist 10–15 minutit.


Kalua Pig'i serveeritakse sageli kapsa tükkidega, mis on keedetud maitsvates mahlades. Teiste tüüpiliste luau menüü üksuste hulka kuuluvad makaronisalat (mõned põlised havailased segavad oma salatis nii makarone kui ka kartulit) ja Lomilomi lõhe, aga ka kana pikk riis, Taro rullid, poi, palju värskeid puuvilju ja Havai kana roog, näiteks Teriyaki Kana või Huli Huli kana. Magustoitude hulka kuuluvad Haupia, kookospiima, ananassi- või kookoskoogiga valmistatud puding või troopiliste puuviljatortidega. Kui teil on suur rahvahulk, saate määrata külalistele, kes pakuvad mõnda menüüelementi, et teil oleks lihtsam. Kaunista lesi, Havai lillede ja muidugi värskete ananassidega, mis olid välja õõnestatud ja täidetud troopiliste puuviljadega.

---

Suitsutatud Kalua siga

12 portsjonit

1 5–8 naela sealiha või tagumik
2 supilusikatäit kivisoola (eelistatavalt havai - sellel on erinev maitse)
10 ti lehte või külmutatud banaanilehte

1. Valmistage elektri- või söesuitsetaja vastavalt tootja juhistele, täites veepanni ja täites puitlaastud panni oma lemmikpuidulaastudega.
2. Kuumuta suitsetaja temperatuurini 200º.
3. Lõika sealiha röstitud kohast 1 1/2-tollised lõigud ja segage soola sisse; hõõru ülejäänud sool üle kogu rösti.








4. Mähi sealiha ti- või banaanilehtedesse ja seo nööriga kinni.








5. Viige prae madalasse metallpannile ja asetage suitsetajasse.
6. Lase röstil suitsetada kuni 5-8 tundi.

---

Aeglane pliit Kalua siga

12 portsjonit

1 5 kuni 8 naela sealiha või sea tagumik
2 supilusikatäit kivisoola (eelistatavalt havai - sellel on erinev maitse)
4 supilusikatäit vedelat suitsu
1 suur banaanileht

1 pea kapsas, lõigatud 1 "ruutudeks

1. Lõika sealiha ümber 1 1/2-tollised lõigud ja hõõru pind soolaga üle.
2. Harjake kõik küljed vedela suitsuga.
3. Mähi sealiha banaanilehte ja seo nööriga kinni.
4. Pange 4–6-tunnine aeglane pliit ja keetke madalal 8–10 tundi (kõrgel 4–5 tundi) või kuni sealiha on väga õrn.
5. Eemaldage sealiha aeglasest pliidist; vala mahlad ära ja aseta sügavkülma. Kui rasv on mahlade ülaosas tahenenud, eemaldage see ja visake ära.
6. Asetage kapsas aeglase pliidi põhjale; valage röstitud mahlad üle.
7. Katke ja küpseta kõrgel 2-3 tundi; lisage praad viimase tunni jooksul uuesti soojenema.
8. Serveerimiseks tükelda liha ja serveeri koos kapsaga.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 299 Kalorit rasvast 171
Kalorite protsent alates: Rasv 57% Valk 43% Süsi. 0%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 19 g
Küllastunud rasv 7 g
Kolesterool 113 mg
Naatrium 1279 mg
Süsivesikute üldsisaldus 0 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 32 g

A-vitamiin 0% C-vitamiin 2% kaltsium 0% raud 12%

Video Juhiseid: White Russian Cocktail Recipe - Liquor.com (Aprill 2024).