Krevettidega täidetud potikleebiste retsept

• Mai 2, 2024

Hiina potikleebiseid tuntakse jaapani keeles jiaozi ja gyoza. Need pisikesed pelmeenid täidetakse tavaliselt liha- ja köögiviljaseguga. Siinses retseptis kasutatakse värsket hakitud krevetti, kapsast, shiitakesi, rohelist sibulat ja muid maitseaineid, et luua täiuslik maius, nautida.

3 kuivatatud shiitake seeni
½ kapsast (roheline või Napa)
3 rohelist sibulat
3 küüslauguküünt
¼ tükk värsket ingverit
1 nael värsket krevetti
1 tl suhkrut
1 spl Shao hsing-veini
2 tl sojakastet
1 spl maisitärklist
50 potikleebist (jiaozi või gyoza) ümbris
maapähkliõli
seesamiõli

1. Leotage shiitakesi soojas vees umbes 30 minutit, samal ajal valmistades ülejäänud koostisosi.


2. Pese kapsas ja visake välimised lehed ära. Seejärel lõika see peeneks tükkideks ja aseta need suurde mikrolaineahju kaussi. Aja kokkuhoidmiseks võite kasutada ka eelnevalt hakitud nurgaga juuksekapsast, mida tavaliselt leiate enamiku kohalike toidupoodide toodete sektsioonist.


3. Järgmisena täitke kapsakauss kuuma veega ja seejärel mikrolaineahjus 3 minutit kõrgel temperatuuril.


4. 3 minuti pärast peaks kapsas olema pehme. Tühjendage see kurnist ja laske sellel põhjalikult nõrguda.


5. Peske roheline sibul ja kuivatage need põhjalikult. Tükeldage nii valge kui ka roheline osa kuubikuteks ja pange need kõrvale.


6. Koorige ja kuubikuteks küüslauk.


7. Seejärel noa või lusika tagakülje abil koorige ingver. Seejärel riivige see ja asetage küüslaugu ja rohelise sibulaga kõrvale.


8. Seejärel koorige ja koorige krevetid lahti. Seejärel tükeldage need pisikesteks tükkideks ja asetage need tükid suurde kaussi.


9. Nüüdseks peaksid shiitakesed laienema. Eemaldage need veest, pigistades õrnalt üleliigse vee välja ja kuivatades paberrätikutega. Seejärel kuubikuteks täringud ja lisage need krevetiga kaussi.


10. Seejärel lisage kaussi kuubikuteks lõigatud küüslauk, roheline sibul, riivitud ingver, suhkur, Shao hsing-vein, sojakaste ja maisitärklis. Segage kõik korralikult läbi ja seejärel kontrollige, kas kapsas on täiesti kuiv.


11. Kui kapsas on endiselt niiske, kuivatage see rätikuga kuivaks. Kui see on kuiv, lisage see krevettide segule ja segage kõik omavahel.


12. Nüüd, kui täidis on tehtud, saame hakata potikleebiseid valmistama. Veenduge, et läheduses oleks ümbrised, täidis, pann, millele valmis potikleebised panna, ja kauss veega (mida kasutatakse potikleepsude sulgemiseks).


13. Seejärel asetage tööpinnale üks ümbris ja lisage keskele umbes 1,5 tl täidist. Seejärel kastke nimetissõrm veekaussi ja levitage seda vett ümbrise servadele. Seejärel voltige ümbris pooleks ja looge servad tihedalt nende tihendamiseks. Sel hetkel saate suletud serva voldida või jätta see lihtsalt tasaseks.


14. Seejärel pange valmis poti kleebis pannile ja jätkake ülejäänud ümbriste täitmist.


15. Kui kõik potikleebised on valmis, võtke suur kleepumatu pott, millel on tihedalt liibuv kaas, ja kui kaas on lahti, kuumutage seda keskmisel kõrgel.


16. Kui see on kuum, lisage maapähkliõli paberrätiku abil ühtlaselt laiali.


17. Kui õli on kuum, lisage umbes 1/3 poti kleebistest. Sõltuvalt teie poti suurusest võib teil olla võimalus rohkem või vähem lisada, lihtsalt veenduge, et pannil poleks liiga palju rahvast.


18. Seejärel lisage ½ tassi kuuma vett, katke kaas ja laske neil keeda 8 minutit või kuni vesi täielikult aurustub.


19. Seejärel niristage seesamiõli potikleepsude peale ühtlaselt ja laske neil veel 1-2 minutit küpseda või kuni põhjad pruunistuvad.


20. Seejärel kasutage spaatlit ja eemaldage need ettevaatlikult potist ning asetage taldrikule. Jätkake ülejäänud potikleebiste keetmist partiidena. See teeb umbes 50 krevetipoti kleebist.

Video Juhiseid: Kokka Kodus | Kanasupi retsept (Mai 2024).