Vürtsikate India kalade sõrmede retsept

• Mai 17, 2024

Mu poeg armastab absoluutselt mereande ja see konkreetne retsept on üks tema isiklikest lemmikutest - tegelikult pole ma veel kohanud kedagi (veel), kellele tegelikult ei meeldiks minu vürtsikad India kala sõrmed! Need krõbedad maiuspalad on nii maitsvad, ülimõnusad ja kohe valmistatavad. See on tõeline pere lemmik, eriti lastega. Nii saab maitsvat eelroogi, suupisteid, lisandit või isegi sööki, kui neid serveeritakse salati, köögiviljade või riisi / pulaoga.

Rasami pulber on Lõuna-India vürtsisegu, mis on hõlpsasti saadaval igas India toidupoes. Rasamipulbri lisamine sellele roale lisab küll maitsesügavust, kuid on täiesti vabatahtlik. Olen lisanud rasamipulbri omatehtud retsepti, kuid ostke julgelt valmistoodete versiooni. MTR-i bränd on minu isiklik lemmik.

See põhiretsept sobib hästi ka mis tahes kindla valge kalafileega, näiteks tilapia, merikeele, tursa, hiidlesta, lesta, pollaki, roogi, mahi-mahi, meriahvenaga ...).


RASAM PULBER (Lõuna-India vürtsisegu)

Koostis:

½ tassi toor dal (tükeldatud tuvi herned)
¼ tassi chana dal (poolitatud kikerherned)
8-10 värsket karri lehte
5-6 kuivatatud punast tšilli, maitse järgi
2 tl musta sinepiseemneid
2 spl köömne seemneid
3 spl koriandri seemneid
1 spl mustad pipraterad
½ tl põldmarja seemneid (methi seemned), valikuline
1 tl kurkum (haldi)
hea näputäis asafetida (hing)

MEETOD:

Kuiv röst, laske jahtuda ja jahvatage peeneks pulbriks. Hoida sahvris kuni 1 kuu ja külmkapis kuni 3 kuud.

***************************************************************************************

KIIRAVAD INDIA KALAPUUD

Koostis:

1 nael kindel, kondita / nahata kalafileed (kasutasin tursafileed)
1½ spl maisitärklist
½ tl suitsutatud Hispaania paprikat
½-1 tl punast tšillipulbrit, maitse järgi
½ tl küüslaugupulbrit
1 tl jahvatatud koriandri pulber
½ spl rasamipulbrit
sool ja pipar, maitse järgi
1 suur muna
1 tass Panko leivapuru
1 spl maapähkliõli (või mis tahes taimeõli)
keeduprits vastavalt vajadusele

MEETOD:

Kuumutage esmalt ahi 475 kraadini. Seejärel vooderdage suur küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja pihustage kergelt küpsetuspihustiga (või võite kasutada lihtsalt kleepumatut alumiiniumfooliumi). Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Seejärel ühendage suures segamisnõus maisitärklis koos paprika, punase tšillipulbri, küüslaugupulbri, jahvatatud koriandri pulbri, rasami pulbri, soola ja pipraga). Segage hästi, et ühendada ja vajadusel kõrvale tõsta.

Seejärel lõika kalafileed pikuti pikkadeks ribadeks (umbes 2-3 ”pikkuseks ja umbes 1” laiuseks). Seejärel lisage kalaribad kalaribad koos segatud vürtsidega ja vispeldage ettevaatlikult - kuni kalaribad on vürtsidega kergelt kaetud. Lase umbes 10-15 minutit marineeruda.

Kuni kala marineerib, tehke teises suures lamedas kausis munapesu, segades muna lihtsalt vähese veega (umbes 1 spl) ja kloppides kergelt läbi.

Nüüd ühendage teises suures lamedas kausis Panko riivsai koos maapähkliõli ja hea näputäis soola ja pipraga. Ülimalt vürtsikate kalade sõrmede jaoks lisage Panko leivapätsisegusse julgelt ½ tl punast tšillipulbrit. Segage hästi, et ühendada.

Nüüd lihtsal viisil: kastke iga kalariba kõigepealt munapesu, veendudes, et see oleks igast küljest kergelt kaetud. Seejärel rullige kalaribad Panko riivsaia segus ringi, surudes kergelt ja veendudes, et need oleksid igast küljest hästi kaetud. Viimaseks asetage iga riivitud kalariba ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Küpseta umbes 12-15 minutit või kuni kuldpruun. Piserdage neid pisut rasamipulbriga kohe, kui nad on ahjust välja tulnud ja veel kuumad. Serveeri koos oma lemmikkastmete ja -kastmetega.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Mai 2024).