Struffoli retsept

• Mai 16, 2024

Need väikesed, pallikujulised küpsised on paljude Itaalia perede puhkuse lemmik. Nad on kleepuvad, kuid maitsvad.

Struffoli retsept

Koostis

• 2 tassi jahu
• 3 muna
• 1/4 tl soola
• 2 tassi õli
• 1 tass mett
• 1/2 tassi suhkrut
• 3 spl tuhksuhkrut

Juhised

1. Asetage jahu suurde kaussi ja tehke keskele kaev.
2. Lisage munad ja sool kaevu ja sõtkuge ühtlaseks.
3. Kogu tainas 10 minutit puhata.
4. Rullige tainas kergelt jahvatatud laual välja kuni 1/4-tollise paksuseni.
5. Lõika tainas 1/2-tollisteks ribadeks ja seejärel lõigake ribad pisikesteks tükkideks, mille pikkus on 1/2 tolli.
6. Vormi need pisikesed tükid pallideks.
7. Kuumutage õli temperatuurini 350F.
8. Tilgutage pallid õlis paar korraga.
9. Keetke kuni kergelt kuldseks, keerates neid pidevalt puulusikaga.
10. Eemaldage pallid ja tühjendage need paberrätikutele.
11. Kombineerige mesi ja suhkur kastrulis ja keetke madalal kuumusel umbes 2 minutit, pidevalt segades.
12. Lisage praetud küpsised, 1 tass korraga ja keetke pidevalt segades mee siirupis 1 minut.
13. Eemaldage ja pange küpsised lamedale plaadile jahtuma.
14. Piserdage tuhksuhkruga kohe, kui need on piisavalt jahtunud.

Märge: Traditsiooniliselt valmistatakse tainas lauaplaadil, pannes jahu ja munad lauale ning segades need omavahel. See on minu maitsele natuke liiga räpane. Struffolite kvaliteedi paremaks kontrollimiseks hoidke need väikesed. Strufoolid püsivad nädalaid värskena, kui neid hoitakse jahedas, kuivas kohas.
Sturffoli on pärit Itaalia Napoli piirkonnast. Napoli on mõjutanud kreeka, rooma, prantsuse, inglise ja hispaania keelt, kes kontrollisid Napoli eri aegadel. Nimi "struffoli" pärineb kreeka keelest "strongulos", mis tähendab "ümmarguse kujuga" - noh, täpselt sellised nad on.

Video Juhiseid: Castagnole morbidissime – La ricetta facile delle frittelle di Carnevale (DORATE E IRRESISTIBILI) (Mai 2024).