Kolmekordse šokolaadi krõmpsuva koogi retsept

• Aprill 29, 2024

Üks parimatest magustoitudest restoranimenüüdes kogu Pariisis on tumeda šokolaadi kook, millel on krõbedad tükid ja ühtlane, rikkalik ganache topp. Katsed seda kooki dubleerida on aastate jooksul olnud ebaõnnestunud; krõbedate riisiteravilja- või maisihelveste lisamisel koogitainale tekivad nätsked väikesed võõrised tükid, millel pole krõpsu. Teisel päeval juhtus aga nii, et kui krõmpsud lisada kuiva, otseteele, siis jäävad need suure tõenäosusega krõbedaks, kuna neid ei lisata veeldatud taignale. Voila! Kolmekordne šokolaadikroogikook on maitsev tulemus. Sellel koogil on intensiivne šokolaadiküpsiste koorik koos krõbeda riisiga; see küpsetatakse, seejärel lisatakse sellele rikkalik šokolaaditainas, mis teeb intensiivselt šokolaadise, mitte liiga magusa, ja niiske, rohke krõmpsuga koogi. Valmis kooki peal asetatakse lihtne ganache ja serveeritakse väikese kühvel kergelt magustatud vahukoorega. Samuti saate seda serveerida kühvel kõrgeima kvaliteediga jäätisega - kindlasti ei kaeba keegi.

Kolmekordne šokolaadikroogikook on kõikidele alkohoolikutele ülim magustoit ning sobib serveerimiseks õhtusöögiõhtudel või mitteametlikul sisehoovis grillimisel. Külalised ja pereliikmed saavad swooniks!

24 portsjonit

Krõmpsuv kiht:
2 tassi jahu
1/2 tassi magustamata küpsetuskakaod
2/3 tassi suhkrut
1 tass võid

2 tassi krõbedat riisiteravilja

Kook:
2/3 tassi poolmagusat šokolaadi, tükeldatud või kasutage kvaliteetseid šokolaadilaaste
1/2 tassi võid

1 tass suhkrut
4 muna

1 1/4 tassi jahu
1/2 tassi kakaopulbrit, eelistatult Hollandi kakaod
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola

Ganache:
1 tass poolmagusat šokolaadi, hakitud
1/2 tassi rasket koort

Kergelt magustatud vahukoor

1. Pihustage kleepuva pihustiga 9 "x 13" madalast klaasist küpsetusnõud.
2. Krõbe kiht: Mõõda jahu ja kakao peeneks kurniks; raputa segu suurde segamisnõusse.
3. Lisage suhkur ja või; sega, kuni segu on purune ja võitükid on väga peened.
4. Segage sisse rammus riisiteravili, suruge ettevalmistatud küpsetusnõusse ja küpsetage 20 minutit.
5. Vahepeal tehke kook: Pange 1/3 tassi šokolaadi ja võid mikrolaineahju ohutusse anumasse ja minuti jooksul mikrolaineahju; laske minut või kaks seista ja segage, kuni šokolaad on sulanud.
6. Valage segu segistisse ja lisage suhkur ja munad; pekske hästi, kuni kerge ja kohev.
7. Mõõda jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool peeneks kurniks, mis on seatud šokolaadi / või segu peale; raputa läbi.
8. Keerake segisti madalale kiirusele ja segage segu segamiseni.
9. Jaotage ühtlaselt küpsetatud krõbe kihi peale.
10. Pange pann ahju tagasi ja küpsetage 25–30 minutit või kuni koogi keskele sisestatud hambatikuga tuleb natuke šokolaadi.
11. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
12. Laota ganache segu jahutatud koogile ja jahuta kuni seadmiseni. Serveeri ruutudena kergelt magustatud vahukoorega.
13. Ganache: Pange šokolaad ja vahukoore mikrolaineahjus ohutusse nõusse; mikrolaineahi 3 minutit.
14. Lase segul 5 minutit seista, seejärel vahusta ühtlaseks.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 338 Kalorit rasvast 171
Kalorite protsent alates: Rasv 51% Valk 5% Süsivesik. 44%

Toitainete kogus per
Rasva kokku 19 g
Küllastunud rasv 11 g
Kolesterool 73 mg
Naatrium 257 mg
Süsivesikute üldsisaldus 37 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 14 g
Valk 4 g

A-vitamiin 13% C-vitamiin 2% kaltsium 0% raud 6%

Video Juhiseid: Garnier Pure Active 3in1 Kolmekordse toimega näopuhastaja (Aprill 2024).