Süsivesikute mõistmine

• Mai 15, 2024

Süsivesikud on üks makrotoitainetest ja üks kolmest peamisest meie keha kütuseallikast. See on keha jaoks kõige rikkalikum kütuseallikas ja see, mida kasutatakse kõige tõhusamalt. Selles artiklis antakse ülevaade sellest, kuidas keha kasutab energia saamiseks süsivesikuid.

Süsivesikud pärinevad peamiselt taimedest; teisisõnu, need on toidud, mida kasvatatakse. Neid võib liigitada ka toiduainete hulka, mida ei ole veel sündinud. "Näiteks pasta, riis, kartul, köögivili ja leib on kõik süsivesikud ja ühelgi neist pole ema. Taimed koguvad energiat päikesevalguses ja kasutavad seda Kui sööme taimi, sööme me väärtuslikke glükoosiallikaid, mida meie keha saab seejärel lagundada ja energiana kasutada.


Süsivesikud võib jagada kahte rühma: lihtsad ja keerulised. See põhineb suhkru molekulide arvul süsivesiku keemilises struktuuris. Mono- ja disahhariidid on lihtsad suhkrud, samas kui tärklised ja polüsahhariidid on keerulised. Varem arvati, et mida keerulisem on suhkur, seda aeglasem on selle metabolism, mis tagab parema glükoosikontrolli. See on osutunud valeks ja nüüd kasutatakse glükeemilist indeksit süsivesikute lagunemise määra ennustamiseks.


Glükeemiline indeks aitab teil võrrelda erinevate toitude süsivesikute kvaliteeti. Dr David Jenkins lõi glükeemilise indeksi (GI), et teada saada, millised toidud on diabeediga inimestele kõige paremad. Selle asemel, et süsivesikuid liigitada lihtsateks või kompleksseteks, järjestab geograafiline tähis toidud skaala järgi vahemikus 0 kuni 100. 100 on väärtus, mis omistatakse samaväärse koguse puhta glükoosi imendumisele. Toidud, mis tõstavad kiiresti veresuhkru taset, saavad kõrgema glükeemilise indeksi numbri kui toidud, mis tõstavad veresuhkru taset aeglasemalt.
Madala GI sisaldusega toitude väärtused on 55 või vähem. Nende hulka kuuluvad pumpernickel, kivist jahvatatud täistera nisust, valtsitud või terasest lõigatud kaerahelbed, kliid, müsli, maguskartul, kaunviljad, läätsed, enamik puuvilju ja teised. Keskmise GI sisaldusega toitude väärtused on 56–79 ja nende hulka kuuluvad täistera nisu, rukis, pitaleib, kaerahelbed, metsik või basmati riis, kuskus ja teised. Kõrge glükeemilisusega toitude indeks on üle 70 ja nende hulka kuuluvad valged leivad, enamus külmi teravilju, kiirkaerahelbed, riis, pasta, lühikese teraga riis, melonid, ananass, soolased jt. Rafineeritud toitudel on tavaliselt kõrgem glükeemiline indeks, samas kui minimaalselt rafineeritud toitudel on madalam GI. Näitena võib tuua terasest lõigatud kaerahelbed versus kiire kaer versus kiirkaerahelbed.
Teie keha reageerib vere glükoosisisalduse suurenemisele, tootes rohkem insuliini - hormooni, mis põhjustab teie keha rasvapõletuse lõpetamist ja süsivesikute põletamist. Samuti saadab see näljasignaale ja soovitab teie kehal hoida rohkem rasva. Kui tarbite madalama glükoosisisaldusega toite, aitab see vältida vere glükoosisisalduse suurenemist, samuti hallata oma kaalu ja üldist tervist.
Heade valikute tegemisel on oluline mõista süsivesikuid ja nende mõju teie glükoositasemele. Kui teil on suhkurtõbe, teil on diabeet, proovite kaalust alla võtta või soovite lihtsalt head tervist säilitada, on hea tava valida alati madalama glükeemilise indeksiga toidud. Selles postindustriaalses vanuses on rafineeritud toidud muutunud odavamaks ja kättesaadavamaks, aidates sellega kaasa rasvumise epideemiale ning suurendades diabeedi ja südamehaiguste riski. Toitu tuleks tarbida targalt ja seda ei tohiks kuritarvitada. Pidage meeles, et hea toitumise eesmärk on säilitada tervislik keha, et saaksite funktsioneerida võimalikult kõrgel tasemel.
Loodetavasti on see artikkel pakkunud teile teavet, mis aitab teil teha tarku valikuid, nii et võite:

Elage tervislikult, elage hästi ja elage kaua!

Video Juhiseid: 저탄고지 하면서 많이하는 실수 이렇게하면 효과가 줄어들어요 (Mai 2024).