Veneetsia karnevalifritterite retsept

• Mai 2, 2024

Veneetsia karnevalifritterid või Fritole Veneziane, on tüüpilised hammustussuuruses maiustused, mida karnevali ajal pakutakse Veneetsia ümbruses.

Umbes kolm nädalat enne tuhapäeva kolmapäeva alustavad itaallased pidutsemist Carnevale kus on palju pidusid ja maskeraate igal pool. Seda iga-aastast pidustust tähistatakse kogu Euroopas ja paljudes teistes katoliikliku pärandi maades. Karnevalipeod kulmineeruvad Martedì Grassovõi Palav teisipäev, viimane lubatud meelelahutuse ja järeleandmiste päev enne paastuaja algust.

Alates rõõmsameelsest konfettide viskamisest kuni vähem süütute prangliteni on Itaalias Carnivali jaoks lubatud ja oodata igasuguseid mängulisi pahandusi ja shenaniganaid ning selle kinnitamiseks on olemas isegi vana traditsiooniline ütlus: A Carnevale ogni scherzo vale, karnevali ajal läheb igasugune nali.

Veneetslased on eriti tuntud oma suure ja tähelepanuväärse karnevali tähistamise viisi poolest, meelitades turiste ja pidutsejaid mitte ainult Itaaliast, vaid kogu maailmast. Kontserdid ja elegantsed kostüümipallid toimuvad paljudes linna iidsetes paleedes, samas kui kõikjal mujal on kõigil paljudel tänavapidudel võimalik ühineda, näiteks kaunil Piazza San Marco linnas, kus paljud kannavad selleks puhuks ilusaid perioodikostüüme ja traditsioonilisi maske. ekstravagantne värvide ja loovuse võistlus.

Karneval Veneetsias võib olla suurepärane ja värvikas kogemus. Ükskõik, kus te ka poleks, on see Veneetsia karnevalifritterite retsept soovida teile kõigile rõõmsat karnevaliaega.

Koostis ja juhendid (umbes 45 fritooli jaoks):

• Sõelutud 3 1/2 tassi jahu
• 1 (3/4 untsi) pakend kuiva pärmi
• 2 tassi piima
• 1 tl soola
• 1/4 tassi leiget vett
• 1 unts pärmi (1-1 / 2 kooki)
• 2 tl suhkrut pluss
• 1 lisa näputäis suhkrut
• 1 suur muna
• 1/3 tassi grappa (kui see pole saadaval, kasutage brändit või rummi)
• 1/3 tassi männipähkleid
• 1/3 tassi rosinaid
• 1/3 tassi suhkrustatud suhkrut, peeneks hakitud
• taimeõli praadimiseks
• tuhksuhkur tolmutamiseks

1. Lase rosinatel vähemalt tund grapis leotada.

2. Lahustage pärm leige veega tassis, lisage väike näputäis suhkrut ja laske sellel umbes 5-10 minutit puhata, sel hetkel peaks segu muutuma üsna mullitavaks.

3. Kombineerige suures segamisnõus sõelutud jahu soolaga, valage siis piim sisse ja segage hästi.

4. Lisage muna ja segage uuesti hästi, lisage lõpuks pärm ja jätkake segamist, kuni saadakse üsna ühtlane, kuid väga paks tainas.

5. Lisage rosinad grappaga ja segage hästi, katke kauss niiske lapiga või kilemähisega ja laske sellel soojas kohas puhata, kus taigen võib vähemalt paar tundi kerkida või kuni see on kahekordistunud suurus.

6. Selle punkti lisamiseks lisage männipähklid ja suhkrustatud tsitrusehammustused ning ühendage hästi.

7. Täitke sügav praepann taimeõliga kuni ½ selle kõrgusest ja kuumutage seda korralikult. Praadimistermomeetri kasutamisel peaks temperatuur olema umbes 190 ° C.

8. Klopige kahe taigna kergelt õlitatud lusika abil pisut taigna hulka ja suruge teise abil õrnalt ja laske taignal kuuma õli sisse libiseda.

Hoiatus: selleks, et selle etapi ajal ei põleks kuuma õli ohtlikud pritsmed, laske lusikad enne taignasse tilkumist ettevaatlikult õli pinnale võimalikult lähedale.

9. Korrake ülaltoodud sammu ja praadige väikest 4 või 5 fritüüli umbes 2 minutit, keerates neid paar korda ümber, kuni need on hästi paisunud ja kuldpruunid.

10. Vahepeal valmistage kandik või suur roog, millel on palju paberrätikuid, ja kui see on valmis, eemaldage fritüür õlist, pange need sellele üle ja laske neil nõrguda. Katsetage ühte fritüüli, et näha, kas need on seest täielikult läbi küpsenud, ja korrigeerides praadimisaega vastavalt vajadusele, korrake täpselt sama protseduuri ülejäänud taignaga vastavalt punktidele 7-8.

11. Viige fritüürid serveerimisplaadile; Tolmutage neid rikkaliku tuhksuhkruga ja serveerige, võimaluse korral ikkagi soojas, et neid parimal viisil nautida.

Cinzia Aversa, 2014

Video Juhiseid: Gamberoni gratinati al forno – Ricetta del secondo piatto gustoso facile e veloce con questi trucchi (Mai 2024).