Millal puding pole tegelikult puding?

• Mai 9, 2024

Suur küsimus: millal pole puding tegelikult puding?

Väikese uurimistööga olen õppinud, et pudingul võib olla palju tähendusi. Ma kasvasin üles tapiokkpudingi, vanillipudru, riisipudingi ja muidugi Jello pudingi nautimisel. Jõulupühal valmistasid naabrid mõnikord nn pudingut, mis oli koogile sarnane aurutatud keeks, kuid niiske. Jõulupuding ja ploomipuding on näited sellest teisest pudingiliigist ning sisaldavad sageli supi (mida on peaaegu võimatu leida, välja arvatud jõulude paiku) ja seda vastikut puuviljakookide segu või suhkrustatud koort, mis pole USA-s eriti populaarne, kuid on tegelikult mujal maailmas nauditud. Need aurutatud pudingid, millel on lõputult erinevaid maitseaineid, on Briti saartel äärmiselt populaarsed. Tegelikult on pudingil isegi slängisõna; Britid on seda lühendanud „pudiks“.

Mu ema valmistas mõnikord Yorkshire'i pudingit, kui ta keetis veiseliha; see oli maitsev karge popover-tüüpi roog, mida küpsetati rikastes veiseliha tilgutites. Sõime oma Yorkshire'i pudingit alati kartulipüree ja kastmega. Praad ja neerupuding on veel üks näide populaarsest Briti soolasest pudingist.

Pudingud, näiteks must puding, on vorstitaolised segud, mis on valmistatud selliste asjadega nagu hüübinud veri, mis pannakse korpusesse või kotti (või lamba kõhtu), seejärel keedetakse. Ma pole seda kolmandat tüüpi pudingut kunagi maitsnud ja ma ei kiirusta seda eriti tegema!

Kui ma Harry Potteri raamatuid lugesin, mainiti pudingut sageli ja seda ei pakutud mitte ainult Sigatüükas, vaid ka tädi Petunias ja onu Vernoni kodus. Tegelikult oli saladuste kambris üks väga kuulus toidumoment, kus Dobby tuleb Harryt vaatama ja rikub tädi Petunia pudingu, mis pidi olema erilise õhtu magustoit. Tema pudingut kirjeldatakse kui “pudingu meistriteost, vahukoore mäge ja suhkrustatud violetseid.¹"Ma kahtlen, et kuulus puding oli lihtsalt suhkruvaeste violetstega kaetud vahukoore küngas, nagu mõned fännid on öelnud; kuna onu Vernoni boss oli õhtusöögile tulemas, siis ma arvan, et see oli eriline magustoit, mis oli mõeldud muljet avaldama, ja see oli kaetud vahukoore ja suhkrustatud violetsetega. Ma ei leia kust J.K. Rowling on andnud konkreetse vastuse selle kohta, millest see puding tegelikult valmistati.

Mul on sõber Susan, kes on kaasateenindaja. Susan kasvas üles Inglismaal ja rääkis mulle, et pudingil on Inglismaal tegelikult teine ​​tähendus, kuna see viitab ka magustoidule, mida pakutakse söögi ajal. Susani sõnul on õige öelda: „täna õhtul oli puding õunapuru” (mis pole üldse puding, vaid magustoit!)

Kuna ma ei leia midagi, mis ütleks mulle, millest kuulus “puding” tegelikult valmistati, ja puudub teave selle kohta, kas see oli tegelik puding või mingi muu magustoit, katsetasin oma inglise kokaraamatutest mitmeid retsepte ja mul on jõuan oma järeldusele, et see võis olla üks järgmistest niisketest ja maitsvatest inglise aurutatud pudingitest, mida muuseas serveeritaks kastme kastmega. Susan pakkus, et see võis olla tema lemmik siirupipuding ja ma arvasin, et see võib olla rikkalik šokolaad. Plaanin neid mõlemaid teenida 21. juulil toimuval Harry Potteri peol.

Olen mõlemat pudingut sujuvamaks muutnud, kasutades aja kokkuhoiuks auruna oma riisipliiti. Kui teil pole riisipliiti, võite kasutada ka suurepärase tulemusega mikrolaineahju. Need retseptid on mõlemad kiiresti vahutavad ja võtavad praktiliselt vähe aega.

Oh, ja vastus küsimusele on: puding pole tegelikult puding, kui see on mis tahes muu magustoit!

Inglise aurutatud treakle või kuldne puding

Aurutatud inglise šokolaadipuding

Yorkshire puding ja individuaalne Yorkshire puding

1. Rowling, J.K. Harry Potter ja saladuste koda, New York: Scholastic Press, 1999. Lk 19

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Mai 2024).