Veini hautatud veiseliha lühikeste ribidega retsept

• Mai 2, 2024

Kui te küsite minu arvamust, on midagi veiniga hautatud ja see on suurepärane asi, nagu ka peekoniga on kõik parem! Veini keetmine annab rikkaliku maitse, eriti punasele lihale.

Kui te alkoholi ei osta, võite lühikese ribi lihtsalt väikese punutise tugevdajaga heasse laosse punuda. Te ei saa seda peent veini maitset, kuid need on sama maitsvad. Selle roa jaoks punast veini valides soovitaksin sügavat täidlast veini nagu Burgundia või merlot.

Kuna lühikesed ribid on hästi lühikesed, pole neil palju liha, seetõttu ostan inimese kohta tavaliselt umbes 3-4 ribi, olenevalt ribide suurusest ja inimesest.

Koostis

3–4 veiseliha lühikest ribi inimese kohta, kärbitud
1 spl. paprika
1 tl. iga koššeri sool ja pipar
Oliiviõli
2 ribi sellerit, suured täringud
2 porgandit, suured täringud
3 väikest kollast sibulat, suured täringud
1 x 14 oz. purgid hakitud tomateid + mahl
2 loorberilehte
2 spl. kuivatatud petersell
1 spl. kuivatatud rosmariin
1 tl. iga sool ja pipar
2 tassi punast veini (kasutasin merlot)
4 küüslauguküünt, kooritud
4 c head veiselihavaru
3/4 tassi tomatipastat

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.

1. Kombineerige paprika, sool, pipar, oliiviõli ja hõõruge see segu üle kogu lühikese ribi. Pange need retsepti ülejäänud osa ettevalmistamise ajal leti kõrvale. Asetage seller, sibul, porgand, tomatid suurde küpsetusnõusse või Hollandi ahju ning puistake vähese koššersoola ja musta pipraga.

2. Lisage umbes 1 spl. oliivi-, maapähkli- või viinamarjaseemneõli kuuma pannil ja otsige ribisid igast küljest, kuni need on kenasti pruunistunud. Kõrvale panema. Vähendage kuumust keskmiselt kõrgeks ja lisage pannile vein, küüslauguküünt ja loorberilehed, kraapides alt üles kõik pruunid tükid. Kuumutage veini umbes 3 minutit. Lisage tomatipasta, varu, petersell ja rosmariin, keetke veel 5 minutit.

3. Korraldage köögiviljade peal ribid ja valage ribide peale veinikaste. Kata tihedalt fooliumiga ja / või kaanega, et aur välja ei pääseks. Küpsetage umbes 1,5 tundi või seni, kuni ribid on õrnalt laiali. Eemaldage ribid ja maitske kaste, vajadusel kohandage maitsestamist soola ja pipraga.

Samuti võite neid veiseliha lühikesi ribasid punuda pliidi peal või 8 tundi ka aeglases pliidis.

Video Juhiseid: IL SECONDO PER TUTTA LA FAMIGLIA (Ricetta di mia suocera!) Ricette semplici #108 (Mai 2024).