Zha Jiang Miani retsept (nuudlid oakastmes)

• Aprill 29, 2024

Zha jiang mian ehk za jiang mein a on traditsiooniline hiina nuudliroog, mis koosneb paksudest nuudlitest, mille peal on hakklihakaste ja mis on valmistatud oapastaga. Selles roogas kasutatakse tavaliselt Shanghai nuudleid, kuid võite kasutada ka mis tahes eelistatud nuudleid; nii udon kui ka linguini on head valikud. Kui proovite seda retsepti, oleks mul hea meel teada saada, mida te Hiina toidufoorumis arvate. Palun peatuge ja jätke oma sisend, nautige!

1 nael Shanghai nuudlid (udon või linguini nuudlid)
1,5 naela. jahvatatud sealiha
6 rohelist sibulat
3 küüslauguküünt
1 kurk
1 spl shaohsing veini
2 spl laia oapastat
1 spl hoisin kastet
1 spl sojakastet
1/2 tassi kana puljongit
2 spl maapähkliõli

1. Keetke nuudlid vastavalt pakendi juhistele ja tühjendage need ning asetage suurde kaussi. Lisage üks supilusikatäis maapähkliõli ja segage see põhjalikult nuudlitesse. Seejärel laske neil teiste koostisosade ettevalmistamisel toatemperatuuril istuda.


2. Loputage roheline sibul külma voolava vee all ja kuivatage seejärel hoolikalt ning täringke nii rohelist kui ka valget osa.


3. Eemaldage küüslauguküüntelt nahk, hakige need ja asetage need kõrvale.


4. Koorige kurk ja eemaldage seejärel seemned. Julienne kurgi ülejäänud liha ning asetage need puru kaussi ja pange need kõrvale.


5. Järgmisena kuumutage woki kõrgel ja lisage allesjäänud supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


6. Kui õli on kuum, lisage roheline sibul ja küüslauk ning segage prae ainult 30 sekundit või kuni aromaatne.


7. Seejärel lisage jahvatatud sealiha ja segage see läbi, jagage see väikesteks osadeks ja keetke umbes 8 minutit, kuni see on läbi keedetud. Seejärel tühjendage kogu liigne vedelik.


8. Seejärel lisage sealihale vein ja segage see. Seejärel lisage oapasta ja hoisin kaste ning segage kõik läbi umbes 2 minutit.


9. Seejärel lisage sojakaste ja kanapuljong ning segage, kuni kõik on ühendatud, ja laske sellel veel 2 minutit küpseda.


10. Seejärel eemaldage see tulelt. Asetage nuudlid 4 eraldi kaussi ja pange iga portsjoni peale osa lihakastmest. Seejärel asetage mõned julienned kurgid kastme peale ja serveerige kohe, nautige.

Video Juhiseid: Ted Park - Jjajang Mami 짜장 마미 (Official Music Video) (Aprill 2024).