Cinzia tomatisalat

• Mai 7, 2024

See tomatisalati retsept on ülimaitsev ja on ütlematagi selge, et kõige parem on see valmistada soojadel kuudel, kui tomatid on hooajal ja maitsed täis. Valige siiski kvaliteetsed koostisosad ja see toob teie lauale tükikese suve igal ajal aastas.

Maitsetaimed ja oliiviõli parandavad küpste tomatite loomulikku maitset, rohelised oliivid ja anšoovisefileed annavad sellele väikese löögi. Sellegipoolest, kui teie või keegi teie laua taga pole suur anšoovisefänn, siis lihtsalt viige filee lauale eraldi nende jaoks, kellel on need "täiendavad maitsepungad", kellele võiks neid lisada oma salatisse.

Koostis ja juhendid (teenib 4-5):

• 4 suurt küpset tomatit


• 2 supilusikatäit head Itaalia palsamiäädikat


• 4 spl ekstra neitsioliiviõli


• ½ tassi hautatud rohelisi oliive


• 2 anšoovisefileed


• 6 lehte värsket basiilikut


• 1 tl kuivatatud pune


• Sool ja pipar

1. Pese ja lõika tomatid suurteks kuubikuteks, eemalda seemned ja viska need seejärel segamiskaussi koos palsamiäädika ja näputäie soolaga.


2. Katke kate ja laske vähemalt tund aega külmkapis puhata.


3. Vahepeal valmistage kaste:


4. Haki punane sibul, rohelised oliivid ja anšoovisefileed peeneks. Kombineerige segu väikeses kausis ekstra neitsioliiviõli ja kuivatatud punega.


5. pese ja lõika värske basiilik pisikesteks paelteks ning pane kõrvale


6. Kui on aeg salatit serveerida ja pärast tunni möödumist, võtke tomatid külmkapist välja ja tühjendage kogu mahl tassi ning hoidke seda hilisemaks.


7. Viige tomatikuubikud suurde serveerimissalati kaussi, pange koos kastme, basiiliku ning soola ja pipraga maitsestama.


8. Serveeri grillitud liha või kala, viilutatud veiseliha, prosciutto või muu kuivatatud liha küljelt; lisage reserveeritud tassi tomatimahla ja palsamit pisut oliiviõli ning viige see lauale koos mõne viilu röstitud käsitööleibaga, et sööki täiendada.

Veinisoovitus: sõltuvalt ülejäänud söögikordadest, võib seda tomatisalatit siduda paljude erinevate punaste ja valgete veinidega, alates Sauvignon Blanchist kuni Vernaccia di san Gimignano, Pinot Noirist kuni Sangiovese.

Buon isu!

Cinzia Aversa 2013

Video Juhiseid: CINZIA'S MOVING VLOG!!! | Sophia and Cinzia (Mai 2024).