Conch salat retsept

• Mai 20, 2024

Conch on suur mollusk, mida kasutatakse paljude roogade valmistamiseks kogu Kariibi mere piirkonnas. Conch serveeritakse hautatud, "pragunenud" ja frititud, muuta fritüürideks ja nautida ka selles vürtsikas salat. Selles retseptis ei küpsetata kotlette traditsioonilises mõttes; pigem on see 24 tunni jooksul kaetud laimimahlaga ja laimimahl küpsetab Ceviche'i viisil kooriklooma vilja.

Naturaalses olekus on koorikloom karm ja nahka meenutav, seega on viljaliha peeneks muutmine vajalik, ehkki aeganõudev ja pisut räpane protsess. Selles retseptis antakse juhiseid kotka viskamiseks vasaraga; peate selle kulutama umbes 10 või 15 minutit igale konksutükile, et see õrn oleks. Või võite küsida oma kalakaupmehelt, kas ta suudab teie jaoks liha hellitada ja ise töö ära hoida

Traditsiooniliselt valmistatakse kotkassalatit tulisemate väikeste linnupipradega. Neid pole Kariibi mere äärest alati kerge leida, kuid kui neid saate - või kui soovite kasutada teist tüüpi kuuma pipart -, siis asendage need kuuma kastmega. Kui kasutate kuuma kastet, siis vali selline, milles on palju kuumust ja ka hea piprane maitse.


Conch salat retsept

2 naela kotike, lõigake suurteks tükkideks
1 kvarts värsket laimimahla
5 untsi kuuma piprakastet
1 1/2 supilusikatäit hakitud küüslauku
4 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
1/2 tassi kuubikuteks paprika
1/2 tassi kuubikuteks punast tomatit
1/2 tassi kuubikuteks sellerit
3 tl soola
Lubjakiilud garneeringuks

Viljake iga kotletükki vasaraga umbes 10 või 15 minutit, et viljaliha lahedamaks ja õrnemaks muuta. Pange konksitükid suurde mittereageerivasse kaussi. Kotikese katmiseks vala sisse laimimahl. Kata kauss kinni ja jahuta kausis vähemalt 24 tundi.

Nõruta kurk ja visa laimimahl ära.

Lõika kotike 1/2-tollisteks (hammustuse suurusega) tükkideks. Pange konksitükid suurde kaussi ja lisage kuum kaste, küüslauk, koriander, paprika, tomat, seller ja sool. Segage koostisosi, et need hästi seguneksid.

Katke kauss ja laske koostisosade maitsetel enne serveerimist 2–4 tundi abielluda.

Conch salatit saab serveerida lihtsalt salatilehe kausis, mille küljel on kiil laimiga. Meeleoluka restoranrestiilis esitluse jaoks kuhjake kotikasalat atraktiivsesse martini klaasi ja pange veljele kiil lubi.

Video Juhiseid: KOHTUMINE TREENERIGA | MINU LEMMIKU SALATI RETSEPT (Mai 2024).