Äärmine õlu - elegantne söögituba Michael Jacksoni saatel

• Mai 7, 2024

Mõni ütleb: "Ta on nagu vananev rokkstaar," aga kuni te pole tunnistajaks kirglikkusele, mida tema karisma kutsub esile, on sellist kontseptsiooni raske mõista. Paljudele Michael Jackson - originaal “Õllekütt” Beer of Beer, Maven of Malt, viski võlur - näib olevat õppinud kolledži professor, tema prillide kohal säravad sinised silmad, mis võtavad endasse kõik ümbritseva detailid. Imetlev fänn tutvustab end väljaspool Monki kohvikut, tutvustades lugu Jacksoni üritusest - et see oli enne pileti saamist "välja müüdud". Ta oli nii laastatud, et tema emotsioonid ületasid tema macho välisilme ja ta lagunes pisaratena.

Ehkki hr Jacksonil on oma repertuaaris lugusid noorte naiste kohta, kes taotlevad allkirja oma keha erinevatel osadel, on siiski täielik üllatus, kui need daamid selle teie silme all esitavad. Need on isiksuse "äärmused", Ameerikas toimuva nähtuse peegelpilt - “Äärmine õlu.” See teema on sedavõrd intensiivne, et Michael Jackson pühendas oma iga-aastase kevadnädalavahetuse Philadelphias Pennsylvania ülikooli arheoloogia ja antropoloogia muuseumis selle teemaga tutvumisele.

Egiptuse hieroglüüfidega söövitatud veergude ja iidsel maal kuninga sümboli merevaikvalgustusega sfinksi kujuga tutvustas Jackson oma iga-aastast õlleõhtusööki reede õhtul, 9. märtsil 2007 Penni muuseumi Egiptuse galeriis. Elegantsis valitsesid ülimalt valged laudlinad, mida rõhutasid akvamariinist riidest salvrätikud, peened hõbe-, portselan- ja kristallklaasid, täidetud kõige ekstreemsemate stiilide õllega. Nelja vastuvõtuõlle esitlus meelitas külalisi aperitiivina, et tekitada isu Jacksoni peegeldava jutu järele äärmise õlle arendamisest.

Ehkki selle termini kõige varasem dokumenteeritud kasutamine “Ekstreemne õlu” oli Jim Koch, termin, mis kirjeldas Sam Adams Triple Bocki 1994. aastal, Anchor Brewing Company oli esimene, kes tegelikult ekstreemse õlle lõi. Nad vabastasid Vana Foghorni odravein 1975. aasta aprillis USA selle aja äärmuslikum õlu. Aastal 1989 moodustasid nad õlle nimega Ninkasi õlu, mustriline pärast sumeri artefaktidest tõlgendatud retsepti.

Sam Calagione koertekala käsitööõllest ei olnud kaugel, keskendudes “Tsentreerimata õlu tsentreerimata inimestele” ning õllemaailmas keskkonna loomine, mis ergutas teiste äärmuslike õllede loovust. Calagione konsulteeris Penni muuseumi arheoloogia rakendusteaduse keskuse arheokeemiku dr Patrick McGoverniga Midas Touch kuldne eliksiir ja Chateau Jiahu - mõlemad põhinevad arheoloogiliste leidude keemilisel analüüsil kogu maailmas. Tema isu selliste äärmuste järele on see, mis annab Dogfish Head Craft Breweryle nõnda köitva maine käsitööõlutööstuses.

Calagione liitus Jacksoniga õhtusöögi esitluse ajal, lisades üritusele mõnusa keerukuse, kui nad rääkisid edasi-tagasi tutvustatud õlledest ja iga teene stilistiliselt.

Vastuvõtuõlu:

George'i viga - Nodding Head Brewery & Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, USA
George’i Fameli välja töötatud retseptist, mis on välja töötatud kodukandis Sweet Homebrew Philadelphias, PA, haaras George’s Fault hiljutisel suurel Ameerika õllefestivalil kuldmedali, koputades Midas Touch Golden Elixiri hõbedasse kohta. George’s Fault'i keha on selge kuldne mesi, apelsini, orgaaniliste magusate linnaste, kergete lillede ja vürtsika aroomiga. Maitsed on kerge puuvilja ja vürtsiga, keelel on magusus. 9% ABV on hästi varjatud.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pennsylvania, USA
Vaskkannid näivad olevat selle hiiglasliku pärli hiilgava vasega võrreldes lihvitud, üheksa erineva humalaga meisterdatud haistmismeeli võimsaks võrgutamiseks. Pipar soojendab keelt, küpsetisepõhjaga, mis toetab tsitrushumalaid. 9% ABV.

Leiunurk - Port Brewing Company, San Marcos, Californias, USA
Port Brewing võttis üle San Diegost väljaspool asuva vana kivipruulikoda, kus Tomme Arthur loob klassikalise Abbey stiili võlu. See vaskpunane rubiin peegeldab seestpoolt pruuni valgust. Aroomid on rosinaleib - tumedad puuviljad ja vürts, taustal on hele tera. Linnaste, šokolaadi ja nelgi kindel ja keeruline pesemine jääb suulaele pika viimistlusega. 7% ABV

Pils - Stoudti õlletehas, Adamstown, Pennsylvania, USA
Carol ja Eddie Stout tähistavad sel aastal oma 20. õlletootmise aastapäeva. Pilsil on erkkollane välimus, koheva valge vahtpeaga.Meeldivale vürtsikusele lisanduvad lillelised ja rohked. Kerged karamellimaitsed annavad humalale puhta ja karge maitse. 5,4% ABV.

Eelroogade kursus:

Esiletõstetud oli maitserohelise seguga salat, mis oli maitsestatud suitsulõhe, sarapuupähkli ja õuna riivsaiaga, segatud purustatud bleu juustuga ja maitsestatud kerge viineriga. See kursus oli seotud:

Koostöö, mitte kohtuvaidluste alane teave - Segatud Avery õlletootmise ettevõttes Denveris, Colorado, koostöös Vene jõe õlletootmisettevõttega, Santa Rosa, Californias. Sügava mahagonikeha pealispind on peene päevitusega. Ninale on lisatud viigimarju, ploome, karamelli, šokolaadi ja pipraseid noote. Suulae kordab nina ahvatlevat selgust. 9% ABV.

Punane ja valge - Dogfish Head Craft õlletehas, Milton, Delaware, USA
Rikkalike, sügavate punaste kaunid toonid ahvatlevad veinisõpra. Belgia apelsini ja koriandri maitsed sulavad kokku pinot noir mahlaga; seejärel haudutakse pärast kääritamist ja laagerdatakse Pinot Noiri tünnides. Puit lisab vanilli ja tamme eripära vahel keerukuse.

Entrée:

Peamine omadus - veiselihafilee šalottsibulaga, millele lisanduvad safranirisoto ja pruunistatud köögiviljad. Paarid olid:

Hapukirss Imperial Stout - Õlletehas Blue Point, Patšokk, New York, USA
Kasutades otsese tulega tellistest valmistatud keedukannu, asub Long Islandi ainus mikrotootja 1970. aasta Penguini jäävabrikus. Hapukirss Imperial Stout püsib sügava granaadina, eritades esmapilgul hapukaid puuvilju, maitsestatud röstise, mõru šokolaadi ja espressoga.

Püha võidukas - Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, USA
Bill Covaleski ja Ron Barchet meister on pühendumus traditsioonilistele õllepruulimismeetoditele, järgides samas kvaliteetsete koostisosade ja protsesside piire. „Võiduõlle valmistamine on põhiline idaranniku kohapealne õlletehas,” ütleb Calagione imetlusega. See hooajaline tugev topeltkook on karamelliseeritud maitsetega linnaseid edasi ja sära klaasis läbipaistvat pruuni pähklit. 8,5% ABV lisab rõõmu veelgi.

Paprika-ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montreal, Quebec, Kanada
Otsas “Jumal taevas” Quebecis Montrealis asuv õlletehas on veiselihafilee suurepärane lisa. Mahagonivärvi, nina ja suulae töödeldakse paljude tumedate puuviljade, viigimarjade ja kohviga, mis on valgustatud kuuma pipramaisiga. Hr Jackson tuletab meile meelde: "Kui lähtejoon on kahjutu, nagu kerge lager, siis see ei täida eesmärki."

Magustoit:

Esitatakse Espresso poolfondoga kohviga

Kakao Loco - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Michigan, USA
See hiiglaslik stout on valmistatud kakaonibude, laktoosi ja musta rihma melassiga rikkalike maitsete jaoks, mis kannavad end hästi rikkalike magustoitude ja kohviga. 8% ABV.

Paksu koera stout - Stoudti õlletehas, Adamstown, Pennsylvania, USA
Kui keegi tegi Carolile ja Eddie Stoudtile ettepaneku "Tee Stoudti stout", pidid nad hindama, mida see tegelikult tähendas. See on kõige käärivam „pärm metsaline“ koos „täiskasvanud mägimetsa alkoholitaluvusega“. Linnased, iiris, keiserlik kohvijook ja suus suus olev tunne lisavad võluvust.

O’Callaghani Iiri hommikusöögikoht - meisterdanud George Hummel kodust Sweet Homebrew, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Rikkalik, rikas, kõhn ja kuiv, märgib Jackson, et Beamishi ja Guinnessi kummitus kindlasti häirib, kui nad avastavad, et pole vaja neid sellesse suurejoonelisse rivistusse lisada.

Terviseks!
 

Video Juhiseid: Lee Cronin: Making matter come alive (Mai 2024).