Värske tomati basiiliku kaste pasta retseptiga

• Mai 19, 2024

See retsept on minu versioon vanast ja armastatud itaalia toidust Pasta Margherita. Kui olete kunagi Margherita Pizza tellinud või teinud, siis teate, et peoga liitub värske mozzarellajuust. Selles pastaroogis jäetakse juust välja ja kasutatakse ainult talu värskeid koostisosi, välja arvatud parmesani juust, mida soovi korral maitsestada.


Kui värsked tomatid on hooajal, on suurepärane leida retsepte, mis rõhutavad nende maitset ja tekstuuri - ja see retsept just seda teebki. Valige selle retsepti jaoks küpsed tomatid, sest need teevad magusama ja mahlasema kastme. Selle retsepti jaoks kasutasin kõige küpsemaid roma tomateid - võite siiski asendada mis tahes muid küpseid, hooajalisi tomateid, mida võite oma piirkonnas leida.

Pole midagi kiiremat, lihtsamat ja maitsvamat kui värske tomatikastme valmistamine. Lisage värsket basiilikut, sibulat ja küüslauku ja teil on taldrik taevas! See retsept on ka taimetoitlasõbralik.

Koostis

1 nael spagetid
4 kvarts vett
Oliiviõli
4 suurt küüslauguküünt, hakitud
1 suur kollane sibul, kuubikuteks
8 - 10 mustlaste tomatit
1/2 tl. punase pipra helbed
2 tl. koššersool
2 tl. jahvatatud must pipar
1 pakitud tass värskeid basiiliku lehti, tükeldatud
Värske leib (valikuline)
Parmesani juust (valikuline)


Meetod

1. Pange suur pott vett keemiseni ja lisage peotäis soola. Lase vett keema tõusta ja lisa ettevaatlikult spagetid, segades seda esimese 3 minuti jooksul paar korda, et pasta ei kleepuks ise. Keetke, kuni al dente (kindlalt hammustatud), nõrutage ja pihustage külma veega, et küpsetusprotsess peatada ja kõrvale panna.

2. Tomatid tükeldage ja tärkige - pange kõrvale. Kuumutage suures keedukannis või potis, mis on piisavalt pasta ja kastme hoidmiseks, kuumutage piisavalt õli, et kata panni põhi keskmise kuumusega. Lisage sibul ja küüslauk, keetke umbes 5-8 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Lisage tomatid ja punane pipar, maitsestage soola ja pipraga ning segage. Keetke tomateid, kuni nad hakkavad mahladest vabanema ja valmistavad kena kastme - umbes 10 minutit. Lisage basiilik ja keetke veel 5 minutit enne pasta sisse viskamist ja 2 minutit, et see läbi soojeneks. Pöörake pasta suurde kaussi ja serveerige laua taga sooja värske värske leiva ja parmesani juustuga.

Teenib 4

Video Juhiseid: Tartu Mill'i pastast Anni Arro retsept Linguine'id lisanditega (Mai 2024).