Kiire ja lihtne Risotto retsept

• Mai 19, 2024

Klassikaline itaalia Risotto nõuab vedeliku lisamiseks 30–45 minutit käsitsi, pidevalt segades, kuni vedelik imendub, ja korrake seda seni, kuni riis on õrn. See meetod nõuab kannatlikkust, kuid tulemuseks on kreemja tekstuuriga eetriroog, mida minu Itaalia kokaraamatud kinnitavad, et seda pole muul viisil võimalik saavutada. Ma ei ole eriti kannatlik, eriti kui rääkida pannil pliidil segamisest ja isegi kui oleksin, ei ole mul 30–45 minutit praktilist aega ühe roa pühendamiseks.

Survepliidi olemasolul (mis on mõistlik investeering köögis aja säästmiseks) saate minimaalsete käeaegadega saavutada sama imelisi tulemusi kui tavaline meetod. See retsept on mitmekülgne; lisada võib mis tahes köögivilju, sealhulgas jäägid. Kevadine köögiviljarisotto on täiuslik kevadine roog, mida saab serveerida apelsiniglasuuriga lambalihakarbonaadidega kiireks ja lihtsaks gurmeetoiduks.

Kevadine köögiviljarisotto

6 portsjonit

3 spl oliiviõli
1/2 tassi hakitud kollast sibulat
1 tass arborio riisi
2/3 tassi kuiva valget veini
2 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit jagatuna
1/2 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

1 nael värsket sparglit, kõva osa kiskus ära, seejärel lõigati 1 "pikkuseks
1 tass suhkrutoosi herned, nöörid, kui need on olemas, eemaldatud
sool

2 supilusikatäit võid
1 tass pakitud värsket spinatit
1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu

Kuumutage oliiviõli ja 2 supilusikatäit võid kaanega survepesumasinas. Lisage sibulad ja segage keskmisel-kõrgel kuumusel kuni pehme; segage riis ja keetke veel üks minut. Keera kuumus kõrgeks ja lisa vein; segage, kuni see on enamasti imendunud. Vala sisse 1 1/2 tassi kanapuljongit, soola ja pipart.

Katke survepliit ja lukustage vastavalt tootja juhistele. Viige kõrge rõhk, 15 psi. Kui rõhk on saavutatud, lülitage kuumus maha, veendudes, et pliit püsib 15 psi juures. Keetke kuus minutit; kui elate kõrgel kõrgusel, lisage veel üks minut keetmist. Eemaldage see tulelt ja laske rõhul looduslikult langeda.

Vahepeal pange spargel ja suhkrutoorikud mikrolaineahjus olevasse anumasse, katke 1/4 tassi veega ja katke kileümbrisega. 5 minutit mikrolaineahjus (köögiviljad ei ole õrnad ja jätkavad keetmist, kui neid lisatakse risotole); nõruta, puista vähese soolaga ja tõsta kõrvale.

Kui rõhk on langenud, eemaldage kaas, lisage täiendav 1/2 tassi puljongit; Sega või, Parmesani juust, spargel, suhkruvalmis herned ja spinat. Serveeri kohe.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 318 kalorit rasvast 132
Kalorite protsent alates: Rasv 42% Valk 12% Süsivesikud. 41%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 15 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 16 mg
Naatrium 1066 mg
Süsivesikute üldsisaldus 33 g
Dieetkiud 2 g
Suhkrud 0 g
Valk 9 g

A-vitamiin 31% C-vitamiin 72% kaltsium 0% raud 16%

Video Juhiseid: Kodused pelmeenid ja frikadellid (Mai 2024).