Kerge rasvakoormus

• Mai 3, 2024

Me vajame oma dieedis natuke rasva. See annab täiskõhutunde (rahuloleva, täieliku enesetunde), on vahend rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks ja on suurepärane energiaallikas. See on lapse õige neuroloogilise arengu jaoks ülioluline. Kuid kõrge kalorsusega hinnasild ja küllastunud rasvade tarbimisest tulenevad terviseprobleemid sunnivad paljusid rasvu ja õlisid igal võimalusel vähendama.

Toidule lisatava rasva hulka on üsna lihtne vähendada, näiteks salatikastmes või pajarooguna. Keetmismeetodite muutus, näiteks ahjus praadimise asendamine sügavrasvas praadimisega, toimib tavaliselt hästi ja annab hea, kui mitte identse roogi. Selline lemmikretseptidega näpistamine nõuab enne ettevõtte õhtusöögiks serveerimist kuivkäiku, kuid see on võimalik ilma suurema katastroofita.

Küpsetamine on teine ​​lugu. Rasv on osa taignas või tainas toimuvate keerukate keemiliste reaktsioonide seeriast ja väike muudatus võib põhjustada suure probleemi. Kuid mõne põhiprintsiibi mõistmine aitab teie katsetel madala rasvasisaldusega küpsetamisega sujuvamalt minna.

Üks asendamine, mida võiksite kaaluda, on tahke rasva, näiteks või või margariini eemaldamine ja vedela taimeõli lisamine. Kook sisaldab sama palju rasva (ja seega ei tohiks see olla keemiliselt liiga erinev), kuid on tervislikum, küllastumata rasv.

Otsustasin kergendada järgmist retsepti (järgige allolevat linki täieliku, kergendatud retsepti ja juhiste all):

Hapukoor-kohvikook

Algne retsept:
½ Tassi margariini või võid, pehmendatud
¼ tassi suhkrut
½ tassi piimatoodete hapukoort
1 tl vanilli
1 muna
1 tass üldjahu
½ tl söögisoodat
Kriips soola

Väidetavalt õli võiga asendamine toob kaasa tiheda, rasvase, ebameeldiva koogi. Põhjus on selles, et õli on 100% rasva ja või ning margariin on 80% rasva. ½ tassi rapsiõli kasutamine ½ tassi margariini või või jaoks suurendaks taignas sisalduvat tegelikku rasva ja muudaks koogi laadi. Peame kasutama vähem taimeõli. Kui palju vähem?

Kui teete matemaatikat, siis 1 tass võid või margariini = ¾ tassi pluss üks supilusikatäis õli. Ja asendamine vähendab taigna mahtu (pidage meeles, et või sisaldab 15% vett ja 5% piima kuivainet), nii et lisage ka veidi lisavett. Minu retseptis kasutatakse nüüd ½ tassi või asemel 6½ supilusikatäit taimeõli ja 1 ½ supilusikatäit vett.

Hapukoor on veel üks ebatervislike rasvade allikas ja seda saab hõlpsasti asendada võrdse koguse rasvavaba või madala rasvasisaldusega tavalise jogurtiga. Kui soovite, võib ühe muna asendada kaks pekstud munavalget.

Need väikesed muudatused annavad niiske kerge koogi, mida mu pere ikka armastab.

Video Juhiseid: Kış Kış Kerge (Mai 2024).