Patsy Grimaldi söetellistega pizzeria

• Mai 6, 2024

Kust saab Phoenix - Scottsdale'i piirkonnas traditsioonilist New Yorgi stiilis pitsat? Suund Grimaldi juurde!

1931. aastal avati New Yorgis East Harlemis Patsy Lancieri Patsy pitsabaar. Lancieri treenis meest, kellele lubati USA esimese pitsabaari avamist. Lancieri koolitas omakorda oma vennapoega Patsy Grimaldit pitsa valmistamiseks ja vajadust kasutada gaasi asemel söeahju. Grimaldi avas New Yorgis oma pitsabaari, mida võtsid peagi kohalikud elanikud ja kuulsused.

Scottsdale'i vanalinnas, N. Scottsdale Rd ääres, on üks neljast Grimaldi pizzeriast, mis asuvad Phoenix - Scottsdale piirkonnas. Pärast Scottsdale'i vanalinna kunstigaleriide külastamist otsustasime koos abikaasaga kerge lõunaeine. See oli hea valik, kuna lõunamenüü on lihtne - pitsa, kaltsoon, salatid ja antipasto. See ei takistanud kliente väikese peamise söögitoa täitmisest. Samuti on väljas hoov ja bankett, mida ei kasutata. Dekooriks on klassikalised punaselt kontrollitud lauarõivad, meenutades traditsioonilisi Itaalia-Ameerika restorane.

Oma lõunasöögiks jagasime ahvatlevat ja isuäratavat antipastot. Taldrikust piisas kahele, koos omatehtud mozzarella, ahjus röstitud magusate punaste paprikate, salaami, roheliste oliivide ja värske leivaga. Saime lauale toodud toorjuustudest leiba lisada oliiviõli ja palsamiäädikaga.

Pärast antipastot jagasime seentega “Isiklikku pitsat”. See ei ole pisike pitsa, vaid tervislik 12 tolli! See oli oma suuruse, stiili ja maitse poolest lähemal pitsale, mida sööksite Itaalias. Pitsa peal oli omatehtud mozzarella, kerge tomatikaste, värske basiilik ja värsked seened. Pitsa tuli ahjust välja kuumalt aurustades ja imelise suitsuse aroomiga, mis viitab söeahju ahjudele.

Kvaliteetsed koostisosad muudavad pitsa maitset erinevaks. Tomatikaste ei olnud pitsale kallatud ja see oli ilmselgelt valmistatud kvaliteetsetest tomatitest. Juust oli lummav ja oleksin hea meelega söönud lihtsat juustupitsat. Nende koostisosade abielu võimaldas meil maitsta iga koostisosa individuaalselt, kuid need tõstsid üksteist kõrgemale, tõstes alandliku pitsa kunstiteoseks.

Scottsdale'i vanalinnas möödudes kallimatest chi-chi-paikadest ja valides selle asemel pitsa, nagu see on mõeldud.

Video Juhiseid: NYC Pizza - Patsy's, Grimaldi's, Lombardi's, Artichoke and much more! (Mai 2024).