Survepliidi 8-minutise sealiha tükeldamise retsept

• Mai 11, 2024

Kas teadsite, et survepliite on aja kokkuhoidmise vahendina kasutatud alates 1679. aastast? Need leiutas prantsuse füüsik Denis Papin; ta nimetas oma leiutist “Papini seeduriks”. Encyclopedia Britannica andmetel töötavad rõhupliidid vee või vedeliku kuumutamise teel väga kuuma auru tootmisel, mis paneb poti sisemuse temperatuuri tõusma kuni 130 ° C (266 ° F), mis on oluliselt kõrgem kui tavalises kastrulis maksimaalne võimalik kuumus. Survepliidi kõrgem temperatuur tungib toitu kiiresti, vähendades küpsetusaega, vähendamata vitamiinide ja mineraalide sisaldust. ”

 
Mu ema ja vanaema kasutasid mõlemad keeduplaate; Mäletan, kuidas vaatasin, kuidas poti peal regulaator peal edasi-tagasi kõndis, ja alati ehmatasin, et pott kavatseb plahvatada, mitte ainult selle põhjustatud müra, vaid ka õuduslugude tõttu, mida ma olin kuulnud. Ohu tõttu ei kavatsenud ma kunagi kasutada keeduklaasi. Muuseas, selle artikli kohta uurimist tehes sain teada, et kurikuulsad plahvatused toimusid ainult siis, kui survekatet halvasti hooldati ja toit saastas väljalaskeklapi.
 
Ajad on kindlasti muutunud! Täna turul olevatel uutel õhupliitidel on mitu sõltumatut turvafunktsiooni, mis muudavad segi ajamise võimatuks. Lisaks sellele, et poti sees pole survet, pole potti võimalik avada. Liiga suure surve korral on sisseehitatud mitu vabastamismehhanismi, mis vabastavad rõhu õrnalt, vältides seeläbi igasugust katastroofi. Potil pole regulaatorit; see on kaane sisse ehitatud.
 
Valisin B / R / K survepliidisüsteemi mitte ainult selle kõrgete hinnangute tõttu, vaid ka seetõttu, et sellel on kahes suuruses pannid, et saaksin edukalt valmistada kas väikseid või suures koguses toite. Mulle tutvustati seda fantastilist survepliiti riistvara kaupluses, kus ma õpetan oma igakuiseid kokandustunde. Nüüd, kui ma olen oma keeduplaati kasutanud, mõtlen, kuidas ma üldse ilma selleta hakkama sain. See on peaaegu maagiline - kujutage ette kuivade (leotatud) ubade keetmist 12-15 minutiga ja kartulit 8-10 minutiga, rääkimata ideaalsest risotost 6 minutiga!
 
Siin on maitsvate ja niiskete täidisega sealiha retseptide retsept, mis on keedetud vaid 8 minutiga; andke mulle teada, kuidas teile need meeldivad.

Survepliit täidisega seapraad

6 portsjonit
6 6-8 untsi kondita sealiha tükeldatud karbonaad, 1 1/2 "paks

Täitmine
6 viilu kvaliteetset tihedat valget leiba
1–2 muna
1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
2 tl värsket peterselli, peeneks hakitud
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1/2 tl soola
1/4 tl pipart

sool ja värskelt jahvatatud pipar
3 spl oliiviõli

1 suur sibul, õhukeselt viilutatud

1/2 tassi kuiva valget veini
2 teelusikatäit teralist kanapuljongit või 2 puljongikuubikut

värske petersell, garneering
 
Lõika iga sealiha keskelt horisontaalselt sügav tasku; kõrvale panema.
 
Sega väikeses kausis täidise koostisosad ja lisa muna, kui täidis on mure. Jaotage segu sealiha tükkide vahel, täites selle igasse taskusse. Puista seapraad mõlemale poolele soola ja pipraga.
 
Kuumutage oliiviõli 5–7-liitrises rõhupliidis. Pruunista sealiha mõlemalt küljelt, eemaldades need pruunistudes taldrikule. Lõppude lõpuks on pruunistunud, lisage sibulad ja keetke segades üks minut. Lisage veini ja kana puljong, seejärel pange karbonaad pannile.
 
Asetage kaas ja lukustage oma kohale. Viige kõrge rõhk ja reguleerige kuumust rõhu stabiliseerimiseks. Küpseta 8 minutit. Eemaldage see tulelt ja alandage rõhku külma veega vabastamise meetodil. Avage keeduplaat ja eemaldage seapraad serveerimisnõusse. Vala kaste tükkide peale. Puista peale petersell ja serveeri.
 
Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 495 Kalorit rasvast 226
Kalorite protsent alates: Rasv 46% Valk 36% Süsivesikud. 16%
 
Toitainete kogus per
Teenimine
Rasva kokku 25 g
Küllastunud rasv 8 g
Kolesterool 149 mg
Naatrium 639 mg
Süsivesikute kogusumma 20 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 44 g
 
A-vitamiin 3% C-vitamiin 7% kaltsium 0% raud 14%
 
Lisateavet B / R / K rõhuvalmistamissüsteemi kohta saatke e-posti aadressil Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). See süsteem, mis on minu arvates tänapäeval parim survepliit, on novembris Põhja-Salt Lake'is asuvas Ace Hardwareis müügil!

Video Juhiseid: Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο από την Ελίζα #MEchatzimike (Mai 2024).