Ras el Hanouti retsept

• Aprill 27, 2024

Paljud Maroko retseptid kutsuvad esile Ras el Hanouti, mis tähendab "poe pea või tippu". Ras el Hanout on vürtsisegu ja on valmistatud parimatest maitseainete segudest, mida poodnik saab pakkuda. Mõni versioon sisaldab koguni 30 või rohkem vürtsi. Kuna vürtsid on Maroko toiduvalmistamise lahutamatu osa, müüakse neid paljudes poodides või souks, nagu neid Marokos kutsutakse. Kui te ei leia valmis Ras el Hanout, on järgmine versioon lihtne, kuid väga hea versioon; see sisaldab ainult 10 üsna tavalist vürtsi, mis võivad juba teie kapiriiulitel istuda. Kodune Ras el Hanout hoiab õhukindlas anumas kuude kaupa ja seda saab kasutada paljudes Maroko roogades, näiteks tagides, salatites ja kuskussis.

Terved vürtsid säilitavad oma maitse palju paremini kui juba jahvatatud maitseained, seega on hea mõte osta need retseptis kasutamiseks terved. Vürtse saab jahvatada uhmris ja uhmris, kuid see on palju rohkem tööd ja võtab rohkem aega kui vürtsihöövli kasutamine. Võimalusel ostke odavat kohviveskit, mida saaks kasutada ainult vürtside jaoks; see säästab palju aega ja lihtsustab kümneid retsepte.

Kiire ja lihtne Ras el Hanout

1 tl tervet suupiima
1 terve muskaatpähkel
2 tl musta pipart
1 1/2 teelusikatäit tera- või jahvatatud muskaati
1 3 "kaneelipulk
2 tl kardemoniseemneid
20 lõime Hispaania safran
2 tl jahvatatud ingverit
2 tl soola
1 tl jahvatatud kurkum

1. Pange sidrunipipar, muskaatpähkel, piparmütsid, muskaat (kui kasutate teramaitset), kaneelikepp ja kardemoniseemned mittevajalikul pannil keskmise kuumusega ja röstsaiaga, pidevalt segades, kuni segu annab meeldiva aroomi, 3–5 minutit .
2. Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.


3. Jahvatage maitseained peeneks pulbriks, kasutades uhmrit ja pestlit või vürtsiveskit.


4. Lisage safranniidid ja jahvatage.


5. Sega hulka ingver, sool ja kurkum (ja jahvatatud muskaadi kasutamisel muskaat) ning jahvata koos teiste maitseainetega.


6. Pärast lihvimist eemaldage kõik kiulised tükid.


7. Viige segu õhukindlasse mahutisse.


8. Hoida jahedas pimedas või sügavkülmas.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kaloreid 8 rasva 2 kalorit
Kalorite protsent alates:
Rasv 20% valku 11% süsivesikuid. 69%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 0 g
Küllastunud rasv 0 g
0 mg kolesterooli
Naatrium 234 mg
Süsivesikute üldsisaldus 1 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 0 g

A-vitamiin 0% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 2%

Video Juhiseid: ???? What Is? How To Make Ras el Hanout راس الحانوت‎ Spice Mix Recipe (Aprill 2024).