Syracuse'i Salt City õlleklubi - erandlik mudel

• Mai 6, 2024

"Ta on mütsiga mees, kes ajab Jagi käima" ütles Mick Barnes, rääkides uhkusega oma õllepartnerist Kevin Floodist. Endine koolitaja Mick Barnes ja tuumaenergeetik Kevin Flood hakkasid koos õlletootmist valmistama 2002. aastal. Mick oli varem õlut pruulinud, kuid loobus hobist, kuni tema sõber Kevin hakkas õlle valmistamise vastu huvi tundma. Oma reiside käigus oli Kevin tutvustanud Double Diamond Original Burton Ale'iga, ESB-ga, mida on Inglismaal pruulitud alates 1876. aastast. Algselt pruuliti ja villiti vette “, nimetades oma majesteetlikuks kuningannaks, Ale & Lager Ind. Coope Ltd. , Burton-on-Trent, Inglismaa, ”on seda pruulinud nüüd Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, Inglismaa. See väidab end olevat kõige kuulsam inglise ales, millel on "topeltteemandi" sümbolid kui ajalooline lüli minevikku, kui iga puidust kasti küljele oli kriidipulgaga märgitud kaks rombikujulist sümbolit, mis sümboliseerisid parimat ale õlletehase meisterdatud.

Kevin ütleb: "Pole midagi paremat, kui leida tõesti hea õlu ... siis õlle valmistamine ise." Ta otsustas kindlalt sobitada selle kuulsa ESB kuldse värvi, valkja pea ja robustse, linnaselise juuresolekul. Tänaseks on ta pruulinud 29 põlvkonda või partiid omaenda “Double Diamond”, kohandades oma retsepti pideva püsivusega. BJCP klassi astudes õppis ta tundma melanoidiini ja hakkas seda linnaste olemasolu rõhutamiseks oma koostisse lisama. Ta ütleb, et see lisab rikkust, milleni ta varasemates kohtuprotsessides ei jõudnud.

USA New Yorgis Syracuse'is asuva Salt City Brew Clubi liikmetena keelduvad Barnesi ja Floodi kodutütarde meeskond võtmast end liiga tõsiselt ja on võtnud endale nime McKevin Sump Pump Brewery. Nad pruulivad igal nädalal kümne galloni suuruseid partiisid ja on võitnud arvukalt paelu oma suurepäraste õllede eest, sealhulgas muljetavaldava aasta kodutütre auhinna. Salt City õlleklubi kuulub üle 60 õllemeistri. Ütleb Mick, "Oleme enda üle uhked, sest meie õlleklubi on sünnitanud vähemalt viis professionaalset õlletootjat." See pole väide ilma sisuta. Nad nimetasid plusse ja nimekiri on muljetavaldav:

• Salt City õlleklubi endine president Pete Kirkgasser on Saranaci õlletehase õllemeister.
• Tim Butler oli Syracuse keskaja õlletootmisettevõtte endine peapruulija ja on praegu Armouride väljakul asuva Empire Brewpoo Brewpubi õllemeister.
• Andy Gersten on maalilise Ontario järve idapoolses otsas asuva Sackets Harbour Brewing Company peapruulija.
• Auhinnatud Steve Schmidt on juhtiv õlletootja Redhooki õlletootmises Portsmouthis, New Hampshire'is ja õllemeister Cambridge'i majas Granby, Connecticutis.
• Kiernan May on New Yorgis Syracuse'is asuva Landmark Brewing Company omanik ja õllemeister.

Salt City õlleklubi väiksem grupp on moodustanud ka maitsmisrühma, mis on õllekohtunike atesteerimisprogrammi spin-off, mille hr Flood hiljuti lõi. See õllehuviliste rühm kohtub kord kuus, et maitsmis- ja hindamisoskust peenelt lihvida. Nad arutavad hõlpsalt üksikasjalikult professionaalsete mentorite nimekirja: George DePiro, tuntud kui "professor õlu", endine keemiaanalüütik, kes töötab õllemeistrina CH Evansi õlletootmisettevõtte Albany pumbajaamas ja õpetab BJCP tunde, aga ka õlle- ja õlletunde. sensoorse hindamine restoraniomanikele; Tim Herzog, lendava piisonite õlletehase õllemeister; Dave Schlosser, õlletehase High Falls õllemeister; Dave Hartman, Empire Brewing Company algne õllemeister; ja Salt City Brew Clubi enda BJCP suurmeistri II kohtunik Peter Garofalo, kes on töötanud BJCP eksamidirektorina (West) BJCP haldussektoris.

Kahtlemata inspireerib edukas, aktiivne õlleklubi konkurentsi- ja turgutavat õhkkonda, mis sütitab igas liikmeskonnas parima ning Salt City õlleklubi on teistele eeskujuks eeskujuks.

Terviseks!
 

Video Juhiseid: Salt City Comic Con! (Mai 2024).