Aeglase pliidi maa kapteni retsept

• Mai 5, 2024

Atlanta elanikul Linda Hinmanil on sümpaatsed mälestused oma emapoja maakaptenist, mis on juba pikka aega olnud üks tema lemmiktoite (nii palju, et seda pakuti isegi tema pulmaproovi õhtusöögil), ja see on olnud pere kõige nõutum roog. kogunemised sellest ajast peale. Linda oma ämma retsept sisaldab kana reied, mis on pruunistatud ja hautatud karri-tomatikastmes; valmis roogi serveeritakse sõstarde ja riivitud mandlitega - kindlasti aeganõudev eriroog. Aeglase pliidi maa kapten jäädvustab algse retsepti maitsed, kuid nõuab vaid murdosa praktilisest ajast.

Klassikaline Country Captain, mis on populaarne kogu lõunaosas, pole vürtsikas-kuum karrikoog; pigem on see oma kujunduse järgi üsna mahe. Kuumama karri saamiseks lisage paar viilutatud jalapenot või linnusilma paprikat. Ehkki on vastuolulisi teateid, nõustuvad enamik ajaloolasi, et roog sai alguse Charlestonis, S. C. 1900-ndate paiku, uue võimalusena kasutada eksootilisi vürtse, mida laev ida poolt tõi.

Slow Cooker Country Captain on kiire, kuna kasutab kuivatatud sibulat ja paprikat, eel hakitud, purustatud küüslauku ja ingverit, konserveeritud tomatipüree ja kondita nahata kanarinda. Valmistades seda aeglases pliidis, imbuvad maitsed kana ja see jääb niiskeks. Muidugi saavad vabama aja kokad hakkida värsket sibulat, paprikat, küüslauku ja ingverit, kuid roa maitses on vähe või ei ole üldse erinevusi. Nõu saab valmistada ette ja külmutada paar päeva; tegelikult muutuvad maitsed tugevamini ja roog on veelgi parem.

8 portsjonit

4 viilu paksu peekonit, kuubikuteks
2–3 naela kondita nahata kana rinnatükid, lõigatud 8 portsjonitükiks (või siis kondita nahata reied)
Sool ja värskelt jahvatatud pipar
1/2 tassi veetustatud sibulahelbeid
1/4 tassi veetustatud punaseid ja rohelisi paprikaid
2 küüslauguküünt (kõige kiiremini purgist), peeneks hakitud
2 spl värsket ingverit (kõige kiiremini purgist) peeneks hakitud
2 spl karripulbrit
1/2 tassi sõstraid või kuldseid rosinaid
2 15 untsi. saab purustatud tomatid
1 spl graanulit kana puljongit
1 1/2 tassi vett

Keedetud valge riis
1 tass viilutatud mandleid
Tükeldatud värske petersell

1. Prae peekon suures pannil krõbedaks; eemaldage peekon tühjendamiseks paberrätikutele.
2. Pruunista kanatükid peekonirasvas; puista soola ja pipraga ning vii aeglase pliidi juurde.
3. Lisage sibulahelbed, paprika, küüslauk, ingver, karripulber, sõstrad, tomatid, puljong, vesi ja nõrutatud peekon; sega segamiseks.
4. Katke kate, laske aeglane pliit madalale ja keetke 3–5 tundi.
5. Serveerimiseks lusikaga segu üle riisi ja puista peale mandleid ja peterselli.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 467 Kalorid rasvast 176
Kalorite protsent alates: Rasv 38% Valk 32% Süsivesikud. 31%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 20 g
Küllastunud rasv 4 g
Kolesterool 80 mg
Naatrium - 255 mg
Üldine süsivesikute sisaldus 36 g
Dieetkiud 6 g
Suhkrud 4 g
Valk 37 g

A-vitamiin 2% C-vitamiin 9% kaltsium 0% raud 14%

Video Juhiseid: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Mai 2024).