Idandatud Hummuse retsept

• Mai 16, 2024

Kes ei armasta nami hummuse kastmist? Seda ei ole mitte ainult lihtne oma RV-s valmistada, vaid see on ka lihtne roog, mida saate oma järgmiseks RV-potiks valmistada. Kuigi kikerhernestega tehtud hummus - mida tuntakse ka garbanzoubadena - on juba toitumis- ja maitseomadustega, siis avastasin hiljuti viisi, kuidas seda veelgi paremaks muuta - kõigepealt kikerherned idandades! Idandamine ei suurenda mitte ainult kikerherneste toiteväärtust, vaid muudab need ka palju paremini seeditavaks.

Aastaid hirmutas võrsumise idee mind. Tundus, et see on täiesti uus teadus, mida õppida. Kuid viimasel ajal on mul olnud rohkem teavet võrsete tervisega seotud eeliste kohta, nii et otsustasin mõne kikerherne puhul proovida. Parim asi selle retsepti juures on see, et te ei vaja spetsiaalset varustust, vaid pisut kannatlikkust, kuna te ei saa umbes kolm päeva pärast idanemisprotsessi alustamist hummust muuta.

Mida peate alustama:

• 2 tassi kuivatatud kikerherneid
  
• Suur sõel
  
• Suur kauss
  
• Suur rätik
  

ÜKS SAMM: Pange kuivatatud kikerherned oma kaussi ja katke need veega. Katke need oma rätikuga ja laske neil üleöö leotada. Järgmisel hommikul (2. päev) loputage kikerherned välja ja pange need käärimasinasse.

Pange kurn kaussi, et vett täiendavalt välja voolata, ja katke see üles oma rätikuga. Loputage kikerherneid päeva jooksul kaks või kolm korda. 3. päeval jätkake kikerherneste loputamist mitu korda päevas. Nüüdseks peaksite märkama kõiki pisikesi võrseid. Tavaliselt on 3. päevaks teie idud piisavalt pikad, et olla valmis toiduvalmistamiseks. Kui ei, andke neile lisapäev.

TEINE SAMM: Järgmine samm on kikerherne küpsetamine. Andke neile veel üks hea loputus ja valage need seejärel potti. Valage kikerherneste peale piisavalt vett, nii et nende kohal oleks vähemalt üks tolli. Pange need keskmise kuumusega pliidile ja laske neil keema. Lülitage kuumus keema ja laske kikerhernetel keeda umbes 45–60 minutit. Kui kikerherned on valmis, loputage neid külmas vees. On aeg muuta need hummuseks!

KOLM SAMM: On hummuse loomise aeg.

Retsept:

• 2 tassi keedetud, idandatud kikerherneid
  
• ¼ tassi vett
  
• ¼ tl soola
  
• 1 ½ supilusikatäit tahini
  
• 4 supilusikatäit oliiviõli
  
• 2 küüslauguküünt, hakitud
  
• 3 supilusikatäit sidrunimahla
  

Kombineerige kõik koostisosad segistis ja keerutage, kuni saate kreemjat maitsvat hummust!

Video Juhiseid: Mida Sööme + retseptid I Keily Helimets (Mai 2024).