Tomati riisi retsept

• Mai 16, 2024

Tomatiriis on väga populaarne roog, eriti lõunaosas. Küpsete mahlaste tomatite ja aromaatsete vürtside kombinatsioon on maitsev ja maitsev maius. Sellel roogil on palju versioone, kuid see konkreetne retsept on isiklik lemmik. Tomatiriis sobib suurepäraselt kergeks eineks või hiline hommikueineks, mida serveeritakse koos jogurti ja papadiga.

Isiklikult eelistan basmati riisi, kuid kasutage julgelt igat sorti riisi. Sona Masoori või isegi pruuni riisi sordid sobivad suurepäraselt, kuid pidage meeles, et küpsetusajad võivad erinevates riisisortides erineda. See retsept on maitsev ja lihtne viis järelejäänud riisi kasutamiseks.


Tomati riis

Koostis

2 tassi keedetud basmati riisi, kohevaks ja eraldage riis kahvli abil
2 suurt mahlast tomati, peeneks hakitud
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
2 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud
3-4 väikest rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks (maitse järgi)
1 tass rohelisi herneid (külmutatud on hästi)
½ tl musta sinepiseemneid
½ tl köömne seemneid
½ tl koriandri seemneid
¼ tl apteegitilli seemneid
¼ tl põldmarja seemneid (methi)
½ tl kurkum (haldi)
näputäis asafetida (hing)
1 tl urad dal (nülgitud ja poolitatud, valge värv)
1 tl chana dal
4-6 värsket karrilehte
2 spl tomatipastat
½ tassi röstitud india tükki
sool ja pipar, maitse järgi
2 spl õli (taime- või rapsiõli)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MEETOD:

Röstige suures kuival pannil keskmisel kuumusel masala maitseained (köömeniseemned, koriandri seemned, apteegitilli seemned ja kreegiviljaseemned). Röstige mõni minut kuni aromaatne ja aromaatne, olge ettevaatlik, et vürtsid ära ei kõrvetaks. Eemaldage vürtsisegu kuumalt pannilt, laske jahtuda ja jahvatage vürtsiveski või puhta kohviveski abil peeneks pulbriks. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Samale keedukannile lisage õli. Kui õli on kuum, lisage ettevaatlikult mustad sinepiseemned. Kui sinepiseemned pole lakanud, lisage nii urad kui ka chana dals. Lase keeda vaid umbes minut ja lisa asafetida, rohelised tšillid ja karrilehed. Järgmisena lisage sibulad koos ingveri ja küüslauguga. Segage ja laske sibulatel küpseda, kuni need hakkavad lihtsalt servade ümber pruunistuma, ja lisage seejärel kurkum. Segage ja laske umbes minut aega küpseta ning lisage siis tomatid ja kogunenud mahlad. Nüüd lisage jahvatatud vürtsisegu, sool, pipar, tomatipasta, herned ja india tükid. Lisage riis. Sega kõik koostisosad omavahel hästi läbi, kata ja lase 5-6 minutit haududa või kuni tomatid on täielikult pehmenenud. Riis peaks olema imeline rikkalik tomatite ja vürtside segu. Kaunista värskelt hakitud koriandrilehtedega ja serveeri koos papadi ja jogurtiga kuumalt.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Veski Mati metsiku riisi salat päikesekuivatatud tomatite ja avokaadoga (Mai 2024).