Mandliküpsiste retsept

• Mai 1, 2024

Pühadeaeg on minu lemmikaeg aastas. Mulle lihtsalt meeldib küpsetada, kui väljas on külm! Ahjust tulev soojus ja lõhnad täidavad maja ning muudavad selle hubaseks ja kutsuvaks. Kuna mul on oma peres kolm erinevat pidulikku vaadet (kristlane, hiina ja juudi keel), on mul võimalus pakkuda mitmesuguseid toite. Hiina mandliküpsised on üks paljudest küpsistest, mis mu küpsisealuseid kaunistavad. Need sobivad suurepäraselt teiste traditsiooniliste jõuluküpsiste hulka!

Juhendite video vaatamiseks klõpsake siin.

3 tl mandliekstrakti
1 tassi lühendamine
2 tassi jahu
1 1/3 tassi suhkrut
2 oz viilutatud mandleid

1. Kuumuta ahi 300 kraadini.


2. Segage kausis kokku mandliekstrakt ja lühendamine.


3. Segage eraldi kausis jahu ja suhkur.


4. Segage aeg-ajalt jahusegu lühendamissegusse, lisades natuke korraga.


5. Kui kogu jahu ja rasvasisaldus on omavahel segunenud, peaks konsistents olema kuiv ja mure, peaaegu nagu purukoogi ülaosas.


6. Nüüd on aeg käsi puhtaks teha! Kui teil on aga pikad küüned nagu minul, soovite kindlasti kanda kindaid. Selleks sobivad ideaalselt ühekordselt kasutatavad plastkindad. Peske kätega või kinnastega, sõtke segu aeglaselt paksuks taignaks.


7. Võtke umbes 1/3 tainast ja vormige see palgiks. Palgi moodustamisel suruge tugevasti, et see oleks kindel ja hõlpsasti lõigatav. Seejärel lõika logi ¼-tollisteks viiludeks ja aseta need jahvatamata küpsiseplaadile. Kui palgi moodustamine on liiga keeruline, võtke lihtsalt üks väike tainatükk korraga, rullige see palliks ja suruge see küpsiseplaadile ühtlaselt umbes ¼ tolli paksuseks. Ärge muretsege, kui küpsis puruneb, võite selle alati kokku lükata.


8. Jätkake palkide moodustamist ja küpsiste lõikamist, kuni kogu tainas on kasutatud.


9. Vajutage mandli viilu iga küpsise ülaossa. Jällegi, kui küpsis puruneb, lükake lihtsalt küljed uuesti kokku. See tainas võib kohati olla väga habras, kuid enne keetmist võib selle alati vormi tagasi vormida.


10. Pange ahju ja küpsetage 1 tund.


11. Tunni pärast võtke küpsised välja ja laske neil umbes 20 minutit jahtuda. Teeb umbes 16 küpsist.

Need mandliküpsised on imeliselt rikkad ja maitsvad! Neid on lihtne valmistada ning need lisavad tavalisele pühadetoidupartiile mitmekesisust ja maitset! Ilusat pühadeperioodi ja nautige!