Bourboni vendade Lõuna köögi ülevaade

• Aprill 27, 2024

Eelmisel nädalal avati siin uus restoran nimega Bourbon Brothersi Lõunaköök *. Mu ema, mu tütar ja mina oleme suured toidukraamid ja armastame proovida uusi restorane, kui vähegi saame, ja hüppasime üsna kiiresti Bourbon Brothersi juurde, sest see on esimene uus restoran, mis siin üsna pika aja pärast avatakse.

Tõmbasime üles ühe väga kena talumaja välimusega hoone, millel oli suur ümbritsev tekk (olen alati sellist maja tahtnud!). Sisse astudes võttis meid kohe vastu perenaine, kes võttis meid vastu. Meid istus kohe, ehkki restoran oli väga hõivatud, ja pakkusime nende menüüd; lapse menüü minu tütre jaoks.

Nende menüü oli piiratud, kuna nad olid just hiljuti avatud ega olnud veel oma pidulikku avamist. Nad testisid ja lõid veel retsepte. Samal ajal kui me pakkumisi vaatasime, ootasin neid õhkkonnas. See oli natuke vali. Terves restoranis oli puitpõrand ja kõrged puitlaed, nii et müra põrkas natuke ümber. Ka meie istusime köögile üsna lähedal ja võisime köögimeeskonda üsna selgelt kuulda.

Menüü, ehkki mitte täielik pakkumine, sisaldas korralikku valikut traditsioonilisi lõunamaiseid nõusid, gumbo ja muid eelroogi, aga ka õhtusöögiks pakutavat lihapakki, kana praetud praadi ja potti praadida. Alustasime krabikoogi eelroaga. See on hüppeline sinine krabiliha, mis võib olla värske või praetud ja serveeritud tsitrusviljaga. Valisime, et see oleks praetud. Krabi oli väga värske, mida maismaalt suletud Colorados võib leida harva. Seal oli natuke sellerit ja sibulat segatud, et seda kõike koos hoida. See oli üsna maitsev, mitte täiteaine koostisosadega liiga tehtud ja lihtsalt kahe inimese jaoks piisavalt lõhestatud.

Õhtusöögiks tellis mu tütar nende mac n ’juustu friikartulitega; mu ema tellis traditsioonilise praetud kana vahustatud kartulite, kanarbiku ja lõunamaiste roheliste ubadega; Tellisin St. Louis stiilis ribid jalapeno rukkileiva ja peekoniubadega.

Üks asi, mida ma proovima hakkasin, oli lihtne burgos-peekoni viineriga maitsestatud kõrvalsalat, mille tellisin spetsiaalselt kaste proovima. Kahjuks ei maitsenud mulle peekon ega burboon. Kastmes polnud isegi peekonitükke. See maitses nii, et võib-olla oli selles peekonirasva, aga sellest see tuleb. Olin tõeliselt pettunud.

Minu tütrele meeldisid talle makaronid ja juust, kuigi mulle maitses see nii, nagu nad unustasid juustu rouxi lisada. Nad unustasid ta friikartulid ja nii et kui nad neid meelde jäid, polnud nad värsked. Kartulid on ka maitsestatud ja olid mu tütre jaoks liiga vürtsikad.

Proovisin praetud kana, mis oli suurepärane! Leib oli krõbe, kana aga mahlane ja õrn. Mu ribid olid ka mahlased ja õrnad ning BBQ-kaste oli suurepärane - mitte liiga magus, vähese vürtsika maitse tasakaalustamiseks. Ma ei hoolinud nende söögipooliste küljest; jalapeno rukkileib oli kuiv ja ma ei saanud jalapeno maitset. Oad olid väga magusad ja jällegi ei leidnud ma peekoni ega peekoni maitset.

Otsustasime ka magustoidu tellida, kuid magustoidumenüüd veel polnud. Usaldasime kelneri mälestust, kes tegi korralikku tööd, kuid ei suutnud meid nende magustoitude suuruse eest hoiatada. Minu tütre söögiks oli šokolaadiküpsis, mida serveeriti pisikeses malmist pannil. See oli küll üleküpsetatud, kuid siiski maitsev. Tellisime ka kolmekordse šokolaadikihi koogi. See oli piisavalt suur, et toita 4-5 inimest! See oli mitu kihti tumeda šokolaadi kattega tumedat šokolaadikooki ja šokolaadi ganache. See polnud liiga magus ja erinevate kihtide koosviibimine oli väga hea.

Kuna restoran on äsja avatud, ei saa ma neile liiga palju aega anda, kuna nad teevad vead ja näpunäited välja. See on lipulaev, mille omanikud loodavad, et neist saab Bourbon Brothersi restoranide kett kogu riigis. Niisiis, retseptid on uued, kujundus on uus ja asjade tasandamiseks on vaja kõik natuke aega läbi tegutseda.

Toit ja atmosfäär olid piisavalt head, et annan sellele kindlasti teise võimaluse. Arvan, et ootan lihtsalt täieliku menüü ilmumiseni. Pärast uuesti külastamist esitan värskendatud ülevaate. Kes teab! Võib-olla kunagi varsti on teie lähedal Bourbon Brothersi Lõunaköök.

* Külastasin anonüümselt Bourbon Brothersi Lõuna kööki, maksin oma söögi eest ise ja mulle ei makstud külastuse ega ülevaatuse eest hüvitist.

Video Juhiseid: Górski Domek ❄ klocki Lego Friends 41323 Budowanie Recenzja Zabawa (Aprill 2024).