Või ja tomatipasta kastme retsept

• Mai 16, 2024

Lihtne pastakaste, millel pole võrdset.

Proovige seda itaalia päritolu tõele vastavat tomatikastet. Kasutage võimaluse korral värskeid kvaliteetseid tomateid. Kui te ei saa häid värskeid tomateid, kasutage selle asemel konserve.

Või ja tomatipastakaste
Burro e Pomodoro

Koostis

• 2 kilo värsket, küpset, ploomtomatit, kooritud, seemnetega ja tükeldatud (või 3 tassi konserveeritud terveid kooritud tomateid koos mahlaga, tükeldatud)
• 6 spl võid (soolamata)
• 1 keskmise suurusega sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
• sool
• 4 sl Parmigiano-Reggiano juustu
• 1 nael makarone

Juhised

1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud juust, kastrulisse ja keetke tasasel tulel kuni tomatid on tainast taandatud ja eraldatud. See võtab olenevalt panni suurusest umbes 20–40 minutit.
2. Kastme keetmise ajal viige 4 neljandikku vett suures potis keemiseni, lisage 1 sl soola ja tilgutage pasta korraga, segades kuni pasta on vajunud. Kui teil on väiksem pott, võite kasutada vähem kui 4 veerand vett, kuid peate pidevalt segama pastat ühe minuti jooksul.
3. Kui kaste on valmis, eemaldage see tulelt. Visake sibul ära.
4. Kui pasta on keedetud al dente, nõruta ja viska koos kastme ja riivitud juustuga.

Märge: Võite kastme ette valmistada ja jahutada. Seda hoitakse õhukindlas anumas külmkapis 3-4 päeva. Võite selle kastme ka külmutada.
See kaste sobib hästi ravioolide, penne või spagettidega.

Paula Laurita
Itaalia toidu peremees

Bella itaalia toit soovitab

Sabatier Precision 38-osaline nugaplokk ja tööriistakomplekt

Nõuhoidik, serveerimislusikas, pilulusikas, lusikas, spagetiserver, supikann, väike lõhega spaatl, suur piluga spaatl, piluga treial ja serveerimiskahvlil; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- ja 1-tassised mõõtetopsid; 1 / 4-, 1 / 2- ja 1-teelusikatäis ja 1-supilusikatäis mõõtelusikad; 8-tollise koka nuga, 8-tollise leiva nuga, 8-tollise viilutaja, 8-tollise fileerimisnuga, 6-tollise konditusega nuga, 6-tollise otstarbega nuga, 5-tollise tööriista nuga, 3-1 / 2-tolline parer, kaheksa 5-1 / 2-tollist pihvinuga, 6-tolline kahvel, köögikäärid ja teritav teras; 19-pesaline puust nugaplokk.

Video Juhiseid: Hakklihakaste kartulitambi ja röstitud porgandiga (Mai 2024).