Toiduõli tüüp ja kasutamise tabel

• Mai 8, 2024

Toiduvalmistamisel kasutatakse palju erinevaid õlisid. Milliseid õliliike saab kõige paremini kasutada ja millised on teie jaoks kõige tervislikumad?

Paljud õlitüübid annavad oma roogadele iseloomuliku maitse, nii et palju on sellel pistmist sellega, milliseid maitseaineid oma toitudes naudite. Proovige saada segu erinevatest tervislikest õlidest ja katsetage neid, et tuua menüüsse mitmekesisus! Samuti pange tähele, et enamiku inimeste toidulaual on liiga palju Omega-6 õlisid ja Omega-3 ei ole piisavalt. Õige suhe peaks olema 3: 1 kuuest õlist ja 3 õlist, praeguse keskmise suhte 10: 1 asemel. Nii vähendage söödavate Omega-6 sisaldust ja tõstke omega-3 tase!

Järgige kindlasti temperatuurijuhiseid. Kui soojendate õli liiga kuumaks, võib see hakata suitsetama, rikkudes teie toitu ja suitsetades kodust välja. Samuti võib õli ülekuumenemine hävitada selle kasu tervisele ja muuta tervislikud õlid isegi transrasvhapeteks. Omega-3-sid tuleks serveerida külmana. Omega-6-sid tuleks kasutada temperatuuril 212F. Hoidke õlisid pimedas jahedas kohas ja kasutage aasta jooksul.

Rapsiõli
Päritolust: Geneetiliselt muundatud rapsiseemned - omavad pisikesi peapod, nagu puuviljad.
Temps: kuni 375F * suitsupunkti * jaoks, kuid oomega-3 tervisliku kasu saamiseks kasutage ainult külma
Tervis: 10% Omega-3 õlid
Kasutamine: segage praadimist, grillimist. On väga maheda maitsega.

Kookosõli
Alates: kookospähklid
Temps: mis tahes temperatuur
Tervis: see on küllastunud rasv, kuid tervislik ja on ainus kõrgetes temperatuurides ohutu loend.
Kasutamine: sügav praadimine, muu kõrgel temperatuuril keetmine. Pärast iga kasutamist visake ära.

Maisiõli
Pärit: mais
Temps: kuni 400F
Tervis: 25% Omega-6 õlid
Kasutamine: vähemaitseline ja hea kõrgel temperatuuril, hea praadimiseks. Kasutage ainult siis, kui muud õlid pole saadaval.

Linaseemneõli
Pärit: linaseemned
Temps: kasutage ainult külma
Tervis: 58% Omega-3 õlid pluss Omega-6 õlid
Kasutamine: salatikastmed

Viinamarjaseemneõli
Pärit: Viinamarjaseemned
Temps: kasutage 200F, et säilitada Omega-6; saab kasutada kõrgemal
Tervis: 76% Omega-6, mis vähendab LDL taset
Kasutamine: Suurepärane praadimiseks või maitsestamiseks, natuke kallis. Kerge, viinamarja maitse.

Sarapuupähkliõli
Pärit: sarapuupähklid
Temps: kasutage kuni 325F
Tervis: 78% Omega-9
Kasutamine: praadimine segatult, sügav praadimine

Oliiviõli
Pärit: Oliivid
Temps: kuni umbes 350F
Tervis: 76% Omega-9, palju kasu südamele; lugematud uuringud seda väidavad
Kasutamine: salatid, kõik Itaalia või Vahemere toidud, köögiviljade grillimine. Annab toitudele eristava (jama!) Maitse.

Maapähkliõli
Alates: maapähklid
Temps: kuni 212F tervisega seotud eeliste jaoks; saab kasutada palju kuumemat.
Tervis: 22% Omega-6. Märkus. Mõned on selle õli ärritajate suhtes tundlikud.
Kasutamine: segage prae, sügav praadimine

Saflooriõli
Pärit: safloori seemned
Temps: kasutage 212F-ni
Tervis: 79% Omega-6 õlid
Kasutamine: sobib hästi salatitele ja kastmetele, on iseloomuliku maitsega.

Seesamiõli
Pärit: seesamiseemned
Temps: kuni umbes 350F
Tervis: palju Omega-6 õlisid ja 49% Omega-9
Kasutamine: Suurepärane segamiseks praadimiseks ja maitsmiseks marinaadides

Päevalilleõli
Pärit: päevalilleseemned
Temps: kasutage 212F-ni
Tervis: 69% Omega-6 õlid
Kasutamine: salatid ja kastmed

Pähkliõli
Alates: kreeka pähklid
Temps: kasutage külma
Tervis: 5% Omega-3 õlid
Kasutamine: salatikastmed ja võided

Vältige kindlasti mis tahes transrasvhappeid ja hüdrogeenitud õlisid -
Lisateavet transrasvade kohta

Transrasvad, sügav praadimine ja Atkins
Head rasvad, halvad rasvad ja koledad rasvad
Polüküllastumata ja monoküllastumata head rasvad
Vältige sojaõli
McDonalds ja osaliselt hüdrogeenitud õlid
Toiduvalmistamise rasvade ja õlide tabel
Head rasvad on TÕELISELT head
Transrasvhapete kahjustuste ravimine


Lisa Shea madala süsivesikusisaldusega raamatute raamatukogu

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Mai 2024).