Dali Thoi retsept

• Mai 4, 2024

Toor dal (tuntud ka kui poolitatud tuvi herned) on India dieedi oluline põhiaine. Toor dal on tervislik, toitev ja suurepärane valguallikas. See dal küpsetab ka kohe, eriti kui kasutatakse keeduplaati, kuid seda saab sama hõlpsalt ka pliidiplaadil küpsetada.

Survepliit on India köögis absoluutselt asendamatu. See küpsetab dalsi, ube, läätsi, köögivilju, riisi, kana ja lambaliha vaid minutitega (erinevalt tundidest). Tulemuseks on täielikult keedetud ja õrn lõpptoode, mida küpsetatakse kiire ja tervisliku meetodi abil. Survepliidid võivad alguses pisut hirmutada, kuid soovitan seda eriti India söögikordade jaoks kasutada. Survepliidid muudavad teie elu lihtsamaks ja on imeline aja säästja. Uuemad kaasaegsed survepliidid on odavad ja palju ohutumad kasutada. Need on hõlpsasti saadaval ka enamikus kodu- ja köögitarvete kauplustes.

Dal Thoi on Maharashtra (asub India läänerannikul) eripära. Seda lihtsat, kuid maitsvat dal retsepti pakutakse traditsiooniliselt paljudel usulistel söögikordadel ja tseremooniatel. Mõne värske basmati riisiga serveerituna on see täiuslik kerge eine.


DALI THOI (või Dal Thoi)

Koostis:

1 tass toor dal
3-4 värsket rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
1 tl kurkum
1 tl sinepiseemneid
6-8 värsket karri lehte
näputäis asafetida (hing)
sool maitse järgi
mahl 1/2 sidrunist
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
2 spl kookos-, köögivilja- või rapsiõli (või ghee, võid)

MEETOD:

Kui kasutate survepliiti, küpseta dal seni, kuni see on täielikult õrn. Lase jahtuda. Vahepeal lisage õli keskmisel kuumusel kastmepannil. Kui kuum, lisage sinepiseemned ettevaatlikult. Kui pritsimine peatub, vähendage kuumust ja lisage rohelised tšillid, karri lehed ja asafetida. Lisage kurkum ja ingver, segage ja laske paar minutit keeda. Nüüd lisage keedetud toor dal, veendudes, et seal oleks piisavalt vett. Konsistents ei tohiks olla liiga paks ega liiga vesine. Kasutades suure lusika või kanali tagaosa, puderda dal pisut poti külgede külge. Lisage soola ja sidrunimahla, segage korralikult ja laske dal keema tõusta ning keetke 5 minutit. Kaunista koriandrilehtedega ja serveeri värske chapatise ja basmati riisiga.

Kui küpsetate dal ahjuplaadil, lisage küpsetusprotsessi poolel teel ingver, sool ja kurkum. Lase jahtuda. Samal ajal kuumutage veel üks väike pann keskmisel kõrgel kuumusel ja lisage õli. Kui kuum, lisage sinepiseemned ettevaatlikult. Kui pritsimine peatub, vähendage kuumust ja lisage rohelised tšillid, karri lehed ja asafetida.

Lisage see segu keedetud toor dal-le. Segage korralikult segamiseks, veendudes, et seal oleks piisavas koguses vett. Konsistents ei tohiks olla liiga paks ega liiga vesine. Kasutades suure lusika või kanali tagaosa, puderda dal pisut poti külgede külge. Lisage sidrunimahl, segage korralikult ja laske dal keema tõusta ning keedetakse 5 minutit. Kaunista koriandrilehtedega ja serveeri värske chapatise ja basmati riisiga.


VARIATSIOON:
Proovige seda retsepti, kasutades kollast moong dal'i, et saada erinev, kuid sama maitsev maitse.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Mai 2024).